叉烧饭是一道色香味俱全的特色名点，属于粤菜系。在中国粤港澳台地区以及新加坡和马来西亚等海外地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品，是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。广东菜讲究原料，材料的新鲜，口味上比较清淡，也比较讲究养生。
【曾食坊烧鸭饭实操要点】
1.讲述叉烧饭的发展史及基础知识。
2.讲解叉烧饭选料、配比及加工。
3.叉烧饭制作关键方法与核心程序。
4.叉烧饭制作方法与搭配技巧。
5.讲解叉烧饭具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
延续传统与现代技艺技法，老师按照实用的课程每天为学员提供材料、配方，集中标准化的详细比例由老师实时指导学员自己动手练习。
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