烧鸭饭是一道色香味俱全的传统名点,属于粤菜系。源自广东地区,以红色的烧鸭配米饭和青菜食用(有些加上更多配菜),简单而美味,充满烧腊香味,在东南沿海、香港、新加坡等地都极受大众欢迎。
【曾食坊烧鸭饭实操要点】
1.讲述烧鸭饭的发展史及基础知识。
2.讲解烧鸭饭选料、配比及加工。
3.烧鸭饭的制作关键方法与核心程序。
4.烧鸭饭的制作方法与搭配技巧。
5.讲解烧鸭饭的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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