魔芋的应用

                          魔芋的应用
      魔芋精粉通过膨润、糊化、添加凝固剂可制成魔芋糕，也可通过一个孔状模具制成魔芋丝，再经人工打结成为魔芋丝结。生产中还通过不同的配料和模具而衍生出多种魔芋食品。如魔芋糕、魔芋丝、魔芋条、魔芋翻花、魔芋丁、魔芋丸子、雪魔芋等。魔芋精粉也可制成多种仿生食品，如素鱿鱼、素鱼块、素虾仁、素肚片、素腰花等。魔芋食品可通过凉拌、煎炒、烧、煮、炖制成系列精美的魔芋保健菜，如椒麻魔芋丝、魔芋烧鸭等。
      魔芋由于其宝贵的食用、药用价值，不仅可以制成人体健康所需要的、代表世界新潮流而味美怡人的各种功能食品和清淡化食品，还被人们称为理想的保健食品。
     魔芋精粉还可作为增稠剂和稳定剂广泛添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其它冷饮、固体饮料、调味粉、汤料粉中；作为粘接剂，魔芋精粉还可添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包、糕点中以增强筋力和保持新鲜状态。
魔芋精粉特殊的理化特性，还广泛地用在钻探、造纸、建材、印染、日化、环保等行业中。
      魔芋是一种效益高、国内外市场潜力巨大的经济作物。魔芋在我国仅10多年的时间就形成了规模种植、精粉和微粉的生产及魔芋食品加工等产业。这一新兴产业，将随着人类物质生活和保健水平的提高，其前途将更加宽广，并将成为21世纪的朝阳产业。