2015年开张的许多餐厅，还没熬到2016年过年呢，就倒闭了一批又一批。做餐饮看似简单，实际上要在餐饮业取得成功，需要极强的综合能力：要有精准的眼光，强悍的经营，有效的推广以及那么一点点运气。
2016年刚刚开始，如何才能实现餐饮生意发展的突破，想必是许多老板心目中的困惑。其实，所谓把握时机，说的就是要有很好的整体规划，能够适应市场发展，找到对自己餐厅天时、地利、人和的有利条件。
天时——要迎合行业大趋势
第一，所谓天时，就是市场环境。成事在天谋事在人，在餐饮业竞争激烈的当下，争取“天时”的优势，就是要迎合行业和市场的大趋势。
从2015年开始，延续到2016年的行业大趋势是什么呢？互联网＋餐饮。最近，人人湘在“蚂蚁达客非公开股权融资平台”成功募集600万人民币，加上其此前由老牌投资机构戈壁创投领投、英诺天使基金继续跟投的2100万人民币，人人湘A轮已融得2700万人民币。
为什么人人湘能够如此受到资本市场的欢迎？
因为这不是一家普通的餐饮店，这是一家拥有互联网思维的米粉餐饮品牌，想要通过O2O方式提供正宗的、好吃的湖南米粉。它通过互联网技术提升服务，重构餐企成本、打破扩张限制，实现许多餐厅都难以实现的互联网功能。
人人湘投入巨大的成本研发出自己的餐饮系统，而且它的餐饮系统距离行业成熟的系统还有不少差距，便已经取得了这样的成果。这样的话，普通餐厅能不能效仿？
其实人人湘的路径并不是资源优化配置的最佳路径。对于广大餐厅老板而言，一窝蜂投入巨额成本开发自己的系统是一种巨大的浪费，如果能在市场上找到拥有“互联网＋”功能的系统，同样可以实现移动点餐、手机收银、精准营销、后厨管理等功能。
地利——本地强有力的合作伙伴
这样的系统并非遥不可及。就拿坝光焗蟹这家从本地传统菜式走向大众市场的典型案例来讲，便是通过找到给力的互联网餐饮系统，成功在市场上站稳脚跟，建立起自己的粉丝群。
是的，对餐饮业来说，“地利”当然是选址，但另一方面更应该是找到餐厅本地强有力的合作伙伴。坝光焗蟹找到的这家餐饮软件品牌名叫紫米，他们提供的紫米互联网餐饮解决方案，不但能够解决餐厅日常运营的后厨管理、收银管理等基本需求，更能够生成云报表让老板在手机端随时查看管理运营，让餐厅通过手机APP、微信与消费者直接连接互动，积累更多餐厅的忠诚会员，了解他们的消费习惯和喜好，精准营销。
好的合作伙伴能够为餐厅带来超出期望的回报，达到“如虎添翼”或者“雪中送炭”的效果。在使用了紫米互联网餐饮系统后，坝光焗蟹的运营效率提升，人力成本下降，老客户也越来越多，销售利润自然也有大幅提升。比起传统重视选址的“地利”，找到强有力的合作伙伴尤其是软件伙伴，才是2016的“地利”之策！
人和——吸引行业人才辅助
最后自然是“人和”。人和分为两个方面：店内人员和店外人员。就店内人员而言，首先要让团队有凝聚力，因此要提升团队的归属感和成就感。
提升餐饮人的归属感和成就感关键要建立制度提升他们的积极性。木屋烧烤创始人隋政军说：“餐饮业连锁发展的核心是’人’，传统的连锁理论希望通过先进设备、管理模式来降低人的重要性，甚至去人员化，这样错误认识导致错误的管理体制，激发人的创造力与积极性，才能让人力真正成为资源，是连锁经营的关键因素。”对于餐馆来说改变劳资关系，形成分享合作的关系，就会让员工更有归属感和主人翁意识。
对于这一点木屋烧烤是这么做的，第一做门店合伙人。木屋烧烤所有的员工都是木屋烧烤合伙人，所有员工参与分红。第二个做高级合伙人，中基层的管理员他们负责业务的利润增量分红。另外核心合伙人，工资里有期权有股权的分红，如果木屋烧烤正在做新多品牌化运作的战略，核心人员会变成新品牌的原始股东，成为新品牌的联合创始人。
在目前人力资本日渐高涨的背景下，能够在不扩招人员的前提下有效提升餐馆从业者的积极性，塑造良好的心态木屋烧烤的方法值得借鉴。
另外对于店外人员而言，行业专家的意见是不可多得的宝贵财富。譬如像紫米互联网餐饮这种公司，聘用了大量服务过众多餐饮企业的业内顶尖人才设计解决方案，他们的专业意见对于餐厅提升运营能力有着很大的帮助。
总而言之，如果希望在2016年的餐饮业有所收获，就必须把握好时机，找到自己的天时、地利、人和。
紫米互联网餐饮
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