食品接触材料（FCM）
食品接触材料（FCM）是所有旨在与食品接触的材料和物品，例如包装和容器，厨房设备，餐具和碗碟。它们可以由多种材料制成，包括塑料，橡胶，纸和金属。它们还包括用于加工设备（例如咖啡机或生产机械）的材料以及用于运输的容器。FCM应该具有足够的惰性，以使其成分不会对消费者健康产生不利影响，也不会影响食品质量。
“食品安全”材料的国际符号是 酒杯和叉子的 符号。该符号表示产品中使用的材料为FCS。这包括食品和水容器，包装材料，餐具等，在消费品中比在工业设备上更常见。
该符号在 北美， 欧洲 和 亚洲部分地区使用，在EC 1935/2004框架法规之后在欧洲销售的产品是强制性的
欧盟关于FCM的规则可能具有一般性范围，即适用于所有FCM或仅适用于特定材料。如果不存在特定的欧盟规则，则可以用成员国的国家立法来补充欧盟法律。FCM的安全性由欧洲食品安全局 （EFSA）根据EC 1935/2004框架法规进行评估。
美国关于FCM的规定通常由 美国食品药品监督管理局 （FDA）实施，它们通常分为三种不同类型的食品添加剂：
1.直接食品添加剂-直接添加到食品中的成分
2.次级直接食品添加剂-由于食品处理而添加到食品中的成分，例如用离子树脂处理食品，提取溶剂
3.间接食品添加剂-可能作为包装或加工设备的一部分与食品接触但不能直接添加到食品中的物质
如果预期某种材料会与某种食品物质接触，则必须将其覆盖以下物质之一，才能被FDA接受：
1.在《联邦法规》第21标题中列出的法规
2.符合“公认安全”（GRAS）状态的标准，包括但不限于GRAS法规或GRAS通知
3.事先的批准信
4.法规阈值（TOR）豁免请求
5.或有效的食品接触物质通知（FCN）。
根据《联邦法规标题21》，食品接触材料在第174-190条中有所描述，但重要的出发点是：
21 CFR 175间接食品添加剂： 涂料的胶粘剂和成分
21 CFR 176间接食品添加剂：纸和纸板组件
21 CFR 177间接食品添加剂： 聚合物
这是 制造商的责任 FCS的材料，以确保其符合与所有适用的授权规范和限制。在检查FCM以确定其符合性时，请考虑 使用条件的限制。您可以要求制造商提供保证书，以证明特定产品可用于食品接触用途。
一旦您拥有了符合FDA法规和EC 1935/2004框架法规的产品，就需要对产品本身进行测试，以便获得批准印章并获得食品安全标志。公共卫生与安全组织（NSF）是能够执行必要测试并能够认证在美国和欧盟使用的产品的组织。
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