在常温下具有优异的抗性，并且对氧化和渗碳气氛也具有良好的抗性。
如果需要后续耐水腐蚀，不建议在425-860C范围内连续使用，因为会析出碳化物。
较高合金的不锈钢通常在高温下具有出色的强度以及出色的抗蠕变变形和环境侵蚀性。
因此，310合金被广泛应用于热处理、化学加工等行业。
什么样的不锈钢餐具才安全？前一阵子，由高锰不锈钢热水壶导致的“毒水壶”之争，引发了大众对不锈钢餐具安全性的疑虑和担忧。
那么，什么样的不锈钢作为餐具使用才安全呢。
为了解开这个疑问，我们进行了下列调研和实验。
目前市场上用于餐具制造的不锈钢大体可以分为200系、300系、400系三个体系，不同材质不锈钢可以根据材料中的Mn、Cr、Ni、Mo等主要合金元素含量进行区分。
PPS：锅的购买渠道为超市、日常百货用品以及**的某宝。
为了方便直观评价本次购买不锈钢锅的材质，我们选取不锈钢中*主要的合金元素Mn、Cr、Ni作为坐标绘制了以下雷达图，图中橙色区域为合格材质合金元素含量范围，蓝线表示材料中实际合金元素含量。
此外，鉴于大家对“毒水壶”中锰含量析出的疑惑和担忧，我们结合不锈钢餐具的实际使用情况，设计了以下两组对比试验。
3%NaCl+4%乙酸溶出试验：按照GB9684-2011中规定的试验方法及检测依据进行试验，将浸泡溶液换成3%NaCl+4%乙酸溶液，用于模拟不锈钢制品烹煮食品情况溶出检验。
我们参照GB9684-2011中规定的试验方法，对4口锅所用不锈钢分别在纯水、4%乙酸溶液、3%NaCl+4%乙酸溶液三种试验介质中，进行了Pb、Cr、Ni、Cd、As等重金属元素的溶出检验；同时，对大家重点关注的Mn元素也进行了溶出检验。