经测定黄粉虫蛋白质含量平均在近60％。其中，生长期的黄粉虫蛋白质含量可达50％以上，越冬的黄粉虫蛋白质含量在40％左右。加工成粉后其蛋白质含量可达到56.58％，脱脂、提油后的蛋白质含量可提高至70％，在经提取壳聚糖后其蛋白质含量可高达80％，其脂肪含量平均在28％。重要的是，黄粉虫含有的丰富氨基酸符合人体需要的就有17种之多，接近who/fao氨基酸模式。并且，黄粉虫还含多种维生素，譬如ve和vb2，及多种矿物质元素，其营养价值极高。
昆虫部分营养素含量比较表
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虫 名
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水分
(g/kg)
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脂肪
(g/kg)
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蛋白质(g/kg)
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碳水化合物(g/kg)
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硫胺素(mg/kg)
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核黄素(mg/kg)
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维生素e(mg/kg)
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黄粉虫
黄粉虫蛹
柞蚕蛹
蚕 蛹
蝗 虫
蜂 蛹
蚂 蚁
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37
34
45
40
31
38
41
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288.0
405.0
280.0
71.9
76.5
264.0
192.0
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489
384
570
714
705
353
695
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107
96
85
109
128
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0.65
0.06
0.50
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—
—
—
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5.2
5.8
62.0
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—
—
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4.4
4.9
35.0
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—
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黄粉虫及各种昆虫无机盐含量均较大。特别是黄粉虫，各种微量元素含量可因其饲料的产地不同而变化。因此，虫体无机盐含量可由其饲料中无机盐的含量所决定。如在饲料中加入适量亚硒酸钠，可经虫体吸收并转化为生物态硒，因而可定量生产富硒食品。
昆虫粉中无机盐含量比较表
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虫名
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k
(g/kg)
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na
(g/kg)
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ca
(g/kg)
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p
(g/kg)
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mg
(g/kg)
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fe
(mg/kg)
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zn
(mg/kg)
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