目前肠粉已经是广东的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因 形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。
食味源肠粉工艺亮点
1.聘请特级师傅授教，传统风味，原汁原味
2.健康营养，生意火爆
3.小本投资，回快超本
4.无须经验，无需大厨
5.省心省钱，盈利超想象
食味源餐饮多年的连锁经营经验，为投资者提供了强大的后援支持。文化的价值共性在于烹饪过程和餐品的色、香、味，以及情感文化，新乡肠粉合作而的一些特性更能适应现代人的生活，增添文化魅力。休闲浪漫、淡雅的气氛情调，平等、自由的就餐文化，也顺应现代人时尚、休闲的精神消费需求。据统计，未来二十年，我国的餐饮业不断发展，将是一个稳定的朝阳产业。餐饮业者，相对前景好、花费时间少、投入小、回报大，未来提升空间大。