北京-食品安全管理体系的原理

食品管理体系的原理是：

食品链中尽可能充分地应用预防原则，以大幅度地降低食品风险；
对从“农田到餐桌”链条的定位；
建立应急机制以处理特殊的危害（如食品召回制度）；
建立基于科学原理的食品控制战略；
建立危害分析的优先制度和风险管理的有效措施；
建立对经济损益和目标风险整体的统一行动；
认识到食品安全管理是一种多环节且具有广泛责任的工作，并需要各种利益代言人的积极互动。