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胃蛋白酶是一种常用的酵素，广泛应用于食品添加剂、工业、农业、饲料行业等领域。以下为其具体的用途、用法和用量：
一、食品添加剂领域
1. 面包、饼干等烘焙食品：胃蛋白酶可用于改善面团的韧性和延展性，增加产品的口感和延展性。
用法：将胃蛋白酶溶解在水中，再加入到面团中即可。一般用量为每100公斤面粉中添加0.5-2.0公斤胃蛋白酶。
2. 乳制品：胃蛋白酶可用于制作奶酪、酸奶等乳制品，帮助乳蛋白凝固。
用法：将胃蛋白酶溶解在水中，再加入到牛乳中即可。一般用量为每100升牛乳中添加0.1-0.5克胃蛋白酶。
3. 肉制品：胃蛋白酶可用于加速肉类的脱水和嫩化，使肉质更加鲜嫩。
用法：将胃蛋白酶溶解在水中，再涂抹在肉上或者加入到肉制品原料中即可。一般用量为每100公斤肉制品中添加0.01-0.05公斤胃蛋白酶。
二、工业领域
1. 纸浆和造纸工业：胃蛋白酶可用于去除纸浆中的木质素和半纤维素，使纸张更加白净。
用法：将胃蛋白酶溶解在水中，再加入到纸浆中即可。一般用量为每吨纸浆中添加0.05-0.1公斤胃蛋白酶。
2. 皮革工业：胃蛋白酶可用于去除皮革中的毛髓和角质层，使皮革更加柔软。
用法：将胃蛋白酶溶解在水中，再加入到皮革中即可。一般用量为每100公斤皮革中添加0.01-0.03公斤胃蛋白酶。
三、农业领域
1. 饲料工业：胃蛋白酶可用于改善饲料中蛋白质的消化和吸收。
用法：将胃蛋白酶溶解在水中，再加入到饲料中即可。一般用量为每100公斤饲料中添加0.1-0.5公斤胃蛋白酶。
2. 种子处理：胃蛋白酶可用于处理种子，促进种子萌发和生长。
用法：将胃蛋白酶溶解在水中，再加入到种子中浸泡即可。一般用量为每100公斤种子中添加0.01-0.05公斤胃蛋白酶。
