做生煎包培训 长沙生煎包培训班
生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称"包子"为"馒头",因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。
生煎包表面又白又香软,还粘着小芝麻,底儿煎得黄金油亮,又薄又脆。一口就能吃下一个,包子馅儿是实打实的鲜猪肉,分量很足,虽然只是普通的肉、葱、生姜,但吃起来就是特别鲜。所以,近年来,生煎包越来越受到人们的喜爱,而且各地生煎包店越来越多。
长沙曾食坊生煎包培训流程:
1.早点老师讲解生煎原材料,设备的选择,采购。
2.老师教学员发面技巧及配方。
3.老师教学员各种口味馅料,皮冻的配方及制作。
4.学员动手学习生煎面皮的制作。
5.包子或饺子制作流程及实践操作练习。
6.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等
【培训内容】:和面技巧、擀面技巧、馅料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。
【生煎包类】:上海生煎包,鲜肉韭菜生煎包,蔬菜生煎包,**上海锅贴,韭菜粉条生煎包,蔬菜水煎包,台湾脆皮水煎包。
【生煎特点】:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。