华夏祖酒--杜康
初秋时节,位于顺天大道的99中外名酒专卖行开业,随友人一同前往品酒.但见典雅的酒架上,各类原装进口的高档红酒、洋酒琳琅满目,一楼大厅醒目位置,则陈列着包装精美的杜康系列酒, “酒祖”盛名配以景德镇的精美国瓷外包,引得众多宾朋驻足品评.
“在99如果买到一瓶假酒,我包赔你一万元”专卖行总经理吴胤宙的一句豪言,使他瞬间成为全场瞩目的焦点.友人介绍,此君堪称一儒商,虽经商多年,但闲时喜好钻研古诗词,骨子里褪不去文人的“酸腐”之气.乘着酒兴与吴总闲聊,谁知竟聊出了一段杜康酒传承数千年的浩荡酒史.
杜 康 创 酒
据史料记载,杜康酒始创于夏朝,是我国最早出现的白酒.杜康又名少康,是中国历史上第一个奴隶制国家夏朝的第五位国王.
<<史记.夏本记>>及其它历史文献记载,在夏朝第四位国王帝相在位的时候,发生了一次政变,帝相被杀,那时帝相的妻子后氏身怀有孕,逃到娘家“虞”这个地方,生下了儿子,因希望他能像爷爷仲康一样有所作为,所以为他取名少康.少年的杜康以放牧为生,带的饭食放在树洞里,常常忘了吃.一段时间后,少康发现放在树洞里的剩饭变了味,产生的汁水竟甘美异常,这引起了他的兴趣,就反复地研究思索,终于发现了自然发酵的原理,遂有意识地进行效仿,并不断改进,终于形成了一套完整的酿酒工艺,从而奠定了杜康在中国酿酒业开山鼻祖的地位,其所造之酒遂被命名为“杜康”酒.
时逢盛世,夏朝基本无战事,杜康酒一经面世,即引得王侯将相士大夫们趋之若鹜.从前人们在一起只能看戏下棋,吃饭也是三下五除二,相互之间缺乏沟通,有了杜康酒之后,大家开始怀中论英雄,酒逐渐成了生活中必不可少的调味品和润色剂. “无杜康酒不成席”,歌舞升平的生活因杜康酒的发明而拉开了帷幕.及至周朝,杜康被周平王封为“酒仙”,杜康酒被封为“宫廷御酒”,杜康造酒之处被封为“杜康仙庄”
魂 贯 中 华
杜康酿酒至今足有5000多年的历史,论杜康酒的知名度,在国内几乎无人不晓,在国外也高于茅台和五粮液,客观地说杜康是中国历史文化名酒第一品牌.
可以说,杜康酒的名气,一是取决于其特有的古法酿制和清澈透明、回味悠长的内在质量,二则得益于古今中外文化名人包括政界巨头的赞美与宣传.在一定意义上讲,杜康作为历史文化名酒,是以历代文化名人为主流包括帝王在内对该酒不断品评、赏识、推崇、咏赞的结果.
远在三国,集政治家、军事家、诗人为一身的魏武帝曹操在他的<<短歌行>>诗中发出“何以解忧?唯有杜康”的感叹后,使得杜康酒的大名气贯长虹.除了曹操以诗抒怀对杜康发出的感叹外,还有唐代诗圣杜甫“杜酒频劳动,张犁不外求”的自豪和宋代理学家邵雍“喝一辈子杜康酒,醉乐陶陶”的绝唱,南宋著名爱国诗人陆游则说“书中友王绩,堂上祠杜康”,更是将杜康视作圣品等等.
历朝历代对杜康酒以诗文书画的形式进行赞颂者更是不胜枚举.这一切,都丰富了杜康酒文化的内涵,构成了“佳酿之祖,世传杜康”的历史延续性.杜康美名不仅在中国世代流传,更可喜的是不知从何朝何代,通过何种途径,将其传向了世界各地,从而使其成了举世公认的中国历史文化名酒.
正是由于杜康这特有酒文化的传播,才使其独占中国第一历史文化名酒的地位谁也无法动摇.
古 酿 新 韵
说起杜康,还有一段史料不得不提.1972年9月,周恩来总理设宴以国酒茅台招待日本首相田中角荣,对中国传统文化有着浓厚兴趣的田中角荣首相却对杜康情有独钟,说“天下美酒,唯有杜康”.同恩来当即请郭沫若介绍了杜康酒的历史,承诺一定让田中角荣喝上杜康酒,并解释说茅台以及国内许多知名白酒都与杜康实际上是一脉相承的,前者还是后者的“学生”.
事实也的确如此.2009年3月的一期<<茅台酒报>>刊载了一篇题为<<杜康传人比尧舜>>的文章,专门介绍茅台与杜康酒的渊源,而位于贵州的青酒厂门口如今更设有杜康的塑像,意在彰显自己是“酒祖”的娣传.这些都佐证了杜康作为华夏祖酒对我国白酒行业的发展产生了极其深远的影响.然而历史在前进,古老的杜康文化酒也曾固步自封、倚老卖老、躺在旧传统的功劳簿上睡大觉,茅台、五粮液等后起之秀遂纷纭崛起,在群雄并举的白酒行业发出了最强音.
可喜的是今天,河南杜康酒业股份有限公司依托“酒祖”的显赫名声,充分把握我国加入“wto”的良机,研发出杜康源酒等一系列既传承了杜康酒文化精髓,又适应现代人口味的特色佳酿,为杜康酒开创了一片崭新的天地,不但重塑了杜康酒在国人心目中的崇高形象,也使得杜康这一华夏第一品牌酒成批量地走出国门,开始畅销欧美等海外市场.
吴胤宙介绍说: “杜康源酒”富有酒文化品位,最具有实用价值和收藏价值,堪登大雅之堂.其突出特点有二:酒美--伊川杜康30年最佳陈酿;樽美--中国工艺美术大师刘源长先生亲自设计,景德镇“熊窑”著名陶瓷艺术家熊璧如先生精心制作的李白咏乐人物造型景德镇青花瓷高级工艺品.其一经面市,即受到市场的热烈追捧.
古老的杜康配以全新的生产工艺,使其重新焕发出光彩夺目的魅力.可以说,拥有杜康,在一定意义上是一种身份、地位、学识和思想品位的象征.有缘杜康酒,可获得美不胜收的超值享受.其可贵之处,不仅在于美酒自身的芬芳,更在于杜康酒厚重的历史文化价值.