这里培训中国地锅技术 秘制配方全教
地锅炖菜是大众菜，大小饭店都能闻到它的香味，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，是因为美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花,地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点,经过千年的演变与创新，地锅形成了别具格的风味，艳光润红亮,其香浓郁滑爽，其味厚至淳，形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为中国文化美食的民间代表。
现代地锅源于微山湖畔，已有百年的历史，流传至今,早年间徐州人在自家小院里用石头垒灶、放上大铁锅、加入菜、贴上锅贴、围炉而坐、席地而吃，因此被称为地锅。地锅的做法是在铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴，不同的地锅就是菜底不一样。
中国名食园餐饮培训学校，始终以诚信立足社会，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则愿与各地有识之士共同努力，携手共进、共创辉煌。您只需要很小的投资，即可得到我们专 业的技术培训和完善的后续服务。
用这种锅台做饭的方法跟电饭煲还不-样，电饭煲做饭把米洗净加上适量的水插电等待即可，用地锅做饭确是需要先加一大锅凉水，煮到七成熟时，-种方法是将米饭全部捞起，用凉水冲一下(俗称沥水或披水)，再倒入锅内，倒少量凉水，加炎蒸20分钟左右，米饭爽口，锅巴脆，香，爽口，十分好吃;另一种做法叫撇汤饭:米和水下锅加火煮,米饭煮至六七成熟时,把翻出米饭面.上多余的水舀出去(俗称撇汤)，然后继续添柴加火，等闻到饭香后灭火闷一会即可，一旦掀开锅盖，必定饭香扑鼻。