过滤：发酵结束后，发酵无花果浆先用纱布及 300 目的绢布过滤，然后采用孔径为 0.22μm 的醋酸纤维素膜，经压滤机进行过滤，得到无花果原酒。
6、陈酿：过滤后的酒液，在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔3d陈酿。
7、调配：调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香，使其符合产品质量标准。
二、无花果酒的功效 ：
1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用；
2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲；
3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果