随着食品市场的极大丰富和国民生活水平的日益提高，休闲食品正在逐渐成为百姓日常生活的必须消费品，成为人们的消费新宠。据估算，2008年我国主要休闲食品行业销售产值超过500亿元，同比增长超过30%，这是记者在日前于北京召开的第五届休闲食品产业峰会上得到的最新数据。
虽然受到金融危机的冲击，但我国食品工业在2009年还是取得了平稳较快的发展，。中国食品工业协会会长王文哲在讲话中指出，今年1-9月，全国食品工业总产值达到22，993亿元，增长率14.7%，对国内生产总值gdp的贡献率达到了4%以上，目前，休闲食品已成为食品工业的重要组成部分，消费市场逐年扩大。这其中，据不完全统计，仅蔬菜、水果和坚果加工，饼干及其它焙烤食品，糖果、巧克力制造，蜜饯制作，肉制品及副产品加工等门类的休闲食品的总产值就占了食品工业中产值一层以上。在工业化、城市化和推进农业现代化的进程中，休闲食品的增长速度是食品行业中上升最快的。
据有关资料显示，目前世界休闲食品市场的年销售额超过400亿美元，市场规模增长速度高出食品市场平均增长速度20个百分点。开发低热量、低脂肪、低糖等功能和健康型食品将是今后新品开发及市场拓展的主流。
会上，中国食品工业协会副秘书长、中食协会马铃薯食品专业委员会会长王薇详细分析了休闲食品产业的消费趋势、市场规模、品牌建设及研发动态等。她认为，薯类、谷类等膨化食品目前仍占据休闲食品市场的大半江山，其中主要品类切片薯片、复合薯片、冷冻薯条是我国市场上发展较快的三种马铃薯休闲食品。新一代休闲饼干注重增强饼干的肉味香气和丰富多样的口感。甜食，休闲肉制品、休闲海产品、休闲果蔬制品等品类突出营养性、功能性，强调健康功能的高附加值产品不断涌现，一些生产传统肉食品、水产品的企业也开始有意识的整合现有资源，发展特色休闲食品。蜜饯市场是休闲食品市场的常青树。以话梅、山楂、桃肉等为原料的蜜饯市场一直保持着可观的市场规模，并市场会有一些新产品出现，市场格局总体呈现泸、浙、粤三足鼎立的局面。
王薇强调，近几年来，休闲食品产品质量稳定，国内外品牌共赢，销售渠道拓宽。休闲食品产业链逐渐形成和完善，从原料配料的生产到加工制造，到包装、流通、销售，无论是生产工艺技术装备和经营管理质量安全水平、还是相互衔接融合都有了显著提高，她表示，营养健康是休闲食品发展的生命力。希望有关各方通力生产低热量、低脂肪、低糖、低盐等更加营养均衡、更加有益健康的休闲食品，同时大力开发营养型休闲食品，使休闲食品发展持续趋向营养化、功能化、健康化。
（来自中国食品报，记者李岚）