树立传统食品文化的标杆
------访顺昌食品有限公司总经理陈应福
（记者刘教清 实习生李婷）有这么一群人，他们承中华智慧，融现代精神，把树立桂林传统食品文化标杆，作为经营理念和最终目标。有这么一家企业，20多年来， 在“诚信做人，踏实做事”的养分下成长着，以诚信、以商德、以进取的精神经营着。他们就是桂林市顺昌食品有限公司。近日，记者专访了顺昌总经理陈应福先生。
“诚信”走在前列
陈应福先生认为，诚信，乃人立信于世的根本。诚信做人，就是要在为人处事中诚实，有原则，负责任。踏实做事，就是要在工作中不走过场，不求虚名，求真务实、讲实效。
陈应福说，诚信经营，这一看似简单的道理，人们做起来时，往往不能如一而终。如果一个企业在经营中能始终遵循诚信经营的信条，那么，这个企业就有了立于不败之地的基础，顺昌做到了，也是正因为这样，才赢得了多年来顾客对顺昌食品的喜爱。
诚信的信条同样也反映在顺昌对质量的要求上。顺昌食品一直孜孜不倦的追求质量的最优化，陈应福说，而今，老的食品生产方式在一定程度上需要转型，应用现代的、科学的、先进的技术和管理，使产品紧跟市场的同时，狠抓产品质量，企业才能良性发展，并使企业的每一步都能走得踏实，每一步都能走在同行业前列！
打造传统食品文化的“标兵”
桂林是文化底蕴深厚的地方，弘扬传统美食文化，是极有意义的战略事业。传统食品某种意义上是一个民族长期适应环境的选择，正如陈应福先生所说的：传统的，民族的，才是经久的，有生命力的。
顺昌充分挖掘桂林的传统食品，却不完全拘泥于传统食品的做法，陈应福先生说，所有的传统食品在一代代的传承过程中肯定都是经过了一次次的创新的，并且个人根据口味偏好的不同做法会有所不同。顺昌积极的借鉴传统的制作方法，在保持食品传统风味的基础上，融合不同的制作方法，不断的改进工艺配方，把传统食品做成符合现代人对健康、口味等多方面要求的产品。如桂林人春节必备的传统年货桂林酥糖、寸金糖、芝麻片、花生酥等南糖具有较甜的特点，顺昌人通过不断的尝试和调整工艺，把传统的南糖做到了好吃而不腻味，许多人在尝到顺昌的南糖时都很感叹的说：很久都没有吃到这些好吃的传统食品了，真的很怀念啊！ 说到这时，陈应福先生自己也笑了起来，仿佛让消费者产生这么满意的感叹就是他最大的满足！
陈应福先生说，在包装制作上，传统食品的包装方法在卫生、精美、便于携带等方面存在缺陷。顺昌力求包装精美而富有民族特色，在设计上充分利用了富有桂林特色的山水风景以及桂林少数民族等元素。精心设计的包装把经过传承和发扬的传统食品实行礼品化包装，使得传统的桂林食品成了物美价廉的礼品，不仅是节庆的好食品也是送人的理想佳品，得到了广大消费者的认可。
桂林以山水风景闻名世界，一个地方想要获得世人长久的青睐，必须要有丰富的文化背景，美食文化就是其中重要的一部分。桂林的名山名水印在精美大方的包装上像一张名片，顺昌的食品，传承着桂林的传统美食文化和顺昌文化，必将在发扬光大桂林的传统美食文化中贡献一份力量！
桂林晚报 （暖冬专访） 2009年11日第4475期 05版