《桂林晚报》2010年1月19日第4845期第4版：
从过去的甜腻受冷落，到如今的好吃受追捧，传统食品桂林南糖在“金顺昌”旗下重焕生机——
金顺昌南糖为什么热销？
从土特产到月饼，再到如今的南糖、年货系列，金顺昌的食品似乎一上市就热销，有的甚至还出现脱销。这似乎成为了桂林食品市场上的“金顺昌现象”。
一度受冷落的桂林南糖，在金顺昌旗下也成了抢手货，不由得让人不好奇，热销的原因何在？
坚持传统的“正统”
正如金顺昌的招牌产品——五仁叉烧月饼，一直坚持精细选料、手工制作，就是为了保证传统五仁叉烧月中那独有的香软与嚼劲；金顺昌南糖也坚持着传统中的优良因素。
为了保证传统中的“正统”，金顺昌专门请了过去做南糖的老师傅驻厂指点，就是为了保证传统不走样，充分保留传统中的精华。
桂林酥糖是桂林南糖中的精品，200多年来一直名声在外，让人难以忘怀。老桂林人记得，传统的酥糖入口酥松易化，细腻滋润，香、甜、松、酥、脆，具有独特风味。但曾几一时，市场上的一些酥糖少了那种酥脆的风味，让人有些失望。金顺昌重树“桂林南糖”大旗后，专门在制作工艺上进行了改良，既保留传统，恢复了桂林人印象中的口味，又在口感上更上一层楼。
金顺昌花生糖，吃过的人都交口称赞——色泽金爽，花生香脆，清甜爽口，突破了以往花生糖外面裹了厚厚一层糖的甜腻。据说，总经理陈应福前几天去成都，随身带去的花生糖马上被朋友一抢而空，还有老板当场表示要定货，带回了一张大大的定单。
陈应福说，桂林传统南糖经过历代总结、改良，有一套传统的配料及制作工艺，对每个环节的要求也很讲究，如对花生、芝麻、麦芽糖的选料要求，糖浆“老”的程度、煮糖浆、拉糖、糖饼等工序的要求等等。而坚持传统，最重要的就是坚持传统的配方，在选料上要求精益求精，保证真材好料，不偷工减料，这样才能保证“正统”，也才能赢得口碑。
创新现代的“潮流”
在坚持传统的同时，金顺昌食品也不完全拘泥于传统。陈应福说，传统食品在一代代的传承过程中，都是经过了一次次的创新，在开发并光大传统食品的过程中，一定要适应当代人的口味偏好，顺应潮流。
现代人注重健康，不喜欢吃太甜，金顺昌南糖就在传统口味的基础上，留其香味，淡其甜味。
在包装上，保留了富有民族特色的传统元素，又融入桂林山水风景等，引入现代的包装创意，以礼品化包装将传统食品上了一个档次。这对过年礼尚往来的消费者而言，显得礼重、情义更重。
面目一新的桂林南糖，如今又成为桂林人过年送礼的佳品——送得体面、吃得爽口。将挑剔的桂林人的口味与心理需求，都一一满足了，能不热销吗？