生菜-保健食谱

生菜-保健食谱
蚝油生菜
蚝油生菜
原料：生菜600克，蚝油30克，清油60克，胡椒面1克，蒜末3克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量。
做法：
1.把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
2.坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
芝麻酱拌生菜
原料：生菜（团叶）400克，香油10克 辣椒油5克 芝麻酱20克 酱油5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 白醋5克。
做法：
1.将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分。
2.用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内。
3.将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。
特色: 色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口。
豆腐鱼片生菜汤
豆腐鱼片生菜汤
原料：豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。
做法：清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。
生菜包
原料： 生菜300克熟冬菇粒、胡萝卜粒、竹笋粒、西芹粒、碎果仁各2汤匙、粉丝一小把、姜汁1茶匙、油2汤匙。盐、糖各1/2茶匙、胡椒粉、麻油各少许。生粉1茶匙，水1汤匙。
做法：
1.生菜洗净，抹干，剪成圆形。
2.粉丝剪成段，炸松放在盘底。
3.各种材料在滚水中烫过，过冷开水，沥干。
4.烧热油炒各种材料，加入姜汁，下调味料，兜炒十余下，勾芡，洒上碎果仁即成。
5.以生菜为皿上碟供食。
鸡蛋什蔬沙拉
原料：鸡蛋2枚、西红柿 1个、生菜1棵、洋葱 1/2棵、沙拉酱适量。
做法：
1.鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。
2.准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。
贴士：
1.因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净，有些用水焯过食用更好。
2.可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难。