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吉业升牌样品可拆 硬酯酰乳酸钙 酸度调控稳定剂防腐5793-94-2

更新:2024-11-08 08:00 发布者IP:58.49.52.126 浏览:0次
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硬酯酰乳酸钙

英文名:calciumstearoyllactylate

分子式:C42H78CaO8

分子量:751.14192

CAS:5793-94-2

性状:白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。无臭、具有焦糖样气味。熔点44~51°C。难溶于冷水,微溶于热水。加热强烈搅拌混合可溶解。易溶于热的油脂中,冷却则形成分散状态析出。

包装:25公斤/箱用途:食品稳定剂,防腐剂。

麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子等食品中,乳化剂和增稠剂使用。

牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化食品中,稳定剂和增稠剂使用。

香肠、火腿等肉制品的生产过程中。

果汁饮料、奶茶等饮品中,稳定剂和增稠剂使用。

糖果中作为乳化剂和增稠剂使用,饼干中作为乳化剂和增稠剂使用。



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