在长沙办理肉制品食品生产许可证时，厂房的选址要求是非常严格的，以肉制品生产过程中的食品安全和质量。以下是具体的选址要求：
一、环境整洁与污染源距离
1. 环境整洁：厂房所在区域应保持环境整洁，无垃圾、污水等污染源。
2. 与污染源距离：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，厂房应与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，以防止食品受到污染。一般来说，这个距离应至少为25米以上，但具体数值可能因地方规定而有所不同。
二、自然资源与地理位置
1. 水源充足且水质达标：厂房所在区域应有充足的水源，且水质应符合生活饮用水国家标准。如果采用地下水或江水、河水、湖水等作为生产用水，必须建立水质监测和水质处理系统。
2. 交通便利：厂房应尽量靠近铁路、公路或水路等交通干线，以便于原料的输入和产品的输出。这不仅可以降低运输成本，还可以减少运输过程中可能造成的原料变质和污染。
3. 地形地质条件：厂房所在区域的地形地质条件应稳定可靠，避免选择流沙、土崩断裂层等地质不稳定的区域。同时，厂房的标高应高于当地历史较高洪水水位，以防止洪水对厂房造成损害。
三、周边环境与居民区距离
1. 无虫害滋生：厂房周围不应有虫害大量滋生的潜在场所，以防止虫害对食品造成污染。如果难以避开虫害滋生地，应设计必要的防范措施。
2. 远离居民区：为了避免居民区可能带来的污染和干扰，厂房应远离居民区。一般来说，食品厂房要距离居民区1公里以上为好。
四、其他要求
1. 节约用地：厂房选址应尽量节约用地，不占或少占良田。为了方便产品销售和有效利用城市资源，一般可建在大中型城市的郊区或远郊区。
2. 动力供应充足：厂房所在区域应有充足的电力供应，以满足生产设备的电力需求。同时，电力负荷应足够且电压正常平稳，以保障生产设备的正常运转。
3. 绿化与环保：厂房周围及厂区内应有足够的绿化面积，以改善周边区域气候、净化空气和降低噪声。同时，应建立相应的环保设施和处理系统，生产过程中产生的污水、废气等污染物得到有效处理并达到国家排放标准。
综上所述，长沙办理肉制品食品生产许可证的厂房选址要求非常严格且全面。企业在进行厂房选址时，应充分考虑以上各项要求，并严格按照国家和地方的相关规定执行。
