这里教中国垛子肉 秘制配方全教
垛子肉一般指的是小车牛肉，又被人们称为蒸牛肉以及小车牛肉，是河南当地的一种特色小吃。垛子肉属于豫菜系的一道传统风味美食，是以肉为主要原料制作的，吃起来有一点咸,没有腥味，也不膻，即使吃多了也不会腻。对于当地人来说,垛子肉是让他们无法忘怀的舌尖美味，是家乡独有的味道。
一垛子肉五十斤，卖四五千夫妻俩生意很好。每天都要备上不少肉来做垛子肉。一 天四五个垛，一个垛50斤，要卖四五千。它的价格是整条街贵的，称一斤价格就要一百。但拿到市集上卖，从来不愁卖不出。到了过年。更是订单猛涨，一 天就要卖上四五十个肉垛。问顾客为啥爱买。顾客说这家肉纯，正 宗，吃起来香，买来开开胃。垛子肉虽然价格贵，但顾客知道它价格是落到实了的，就不会那么介意。总结下垛子肉。肉是好肉，味道也是真香。除了价格贵了点，挑不出啥毛病，偶尔买来开开胃也是不错的。
新乡正 宗肉垛培训学校,肉垛是一道美味可口的汉族传统名菜。肉垛就是普通肉切片放入五种以上的香料加工而成。肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能机体抗病能力，对生长发育及病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,終食肉可暖胃,是该季节的补益佳品;肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
垛子肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩，名食园垛子肉培训注意事项：1、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够插入为准 。2、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。3、香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整。4、水要加足。如果发现水少，应加开水。5、在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味。
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