这里教中国牛肉系列 秘制配方全教
众所周知牛肉是中国人的第二-大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉(瘦)营养分析: 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉接近人体需要，能机体抗病能力,对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品: 2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉的辨别方法：
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品roudan性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
河南名食园餐饮培训学校推出的餐饮培训几十个系列中，以牛肉系列为首的正 宗牛肉系列、牛板筋火锅、牛肉系列、牛杂干锅等,在河南一经推出，受到了各界餐饮人士的好评和学员的热烈反响。全身是宝的牛经过名食园餐饮培训学校的老师手把手教学指导烹饪后，较大限度的发挥了牛肉牛内脏牛筋等这些部位的功效，色鲜肉滑，口齿流香。
名食园正 宗牛肉系列特色名吃: 1、 牛肉系列2、牛肉系列3、牛尾火锅4、牛骨火锅5、红焖牛肉6、清炖牛肉7、瓦罐牛肉8、干锅牛肉9、碳锅牛肉10、石锅牛肉11、地锅牛肉12、砂锅牛肉13、牛肉系列14、酱香牛肉15、牛肉皮冻16、牛肉垛子肉17、牛肉叉烧肉18、牛肉系列19、 牛肉面20、牛杂面21、手抓牛骨头22、 烤牛骨
还没有找到好的创业项目，名食园到是个不错的选择。小吃创业项目突出的优势就是特色，而且投资成本超低，回本快。欢迎学员前来考察学习。餐饮行业随着市场的发展，大环境是越来越好，让更多的投资商不自觉的就关注了起来，成为很多创业人士的首 选。
常言说的好，“生意做遍，不如卖饭”，饮食行业永远是一个不会衰退的行业，无论是战争年代还是和平年代，无论是经济繁荣还是经济萧条，饮食行业总是能换挡住任何时代的风雨，饮食行业还有一个很大的特点，投资小，见效快，小到可以养家糊口，大到可以光宗耀祖，学会了一门饮食行业的技术，选好了一个店面，在很短的时间内你就能回本。
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没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。
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开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。
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