YUM验厂（即百胜餐饮集团对供应商的审核过程）所需准备的资料相当全面，涵盖了企业的基本信息、生产运营、质量管理体系、员工管理、环境保护等多个方面。以下是一份详细的YUM验厂审核所需资料清单：
一、企业基本信息与资质证明营业执照：证明企业的合法经营身份。
税务登记证：显示企业已按照相关税收法规进行登记。
组织机构代码证（如适用）：证明企业的组织结构和编码信息。
生产许可证：对于特定行业或产品，提供生产许可证或相应的资质证明。
ISO9001或其他相关质量管理体系认证证书：证明企业在质量管理方面的能力和承诺。
ISO22000、HACCP等质量安全管理体系认证证书：针对食品安全方面的管理体系认证。
质量手册、程序文件、检验记录等：展示企业的质量管理流程和实际操作情况。
产品质量标准和检验程序文件：确保产品符合既定的质量标准。
产品质量档案和不合格品处理制度：记录产品质量问题和不合格品的处理方式。
员工花名册：包含员工的个人信息和职位等。
劳动合同：证明企业与员工之间建立了合法的劳动关系。
工资支付记录：显示企业已按时足额支付员工工资。
工时管理记录：确保企业遵守了劳动法规定的工时制度。
员工培训计划和相关记录：证明企业注重员工的培训和发展，特别是食品安全和卫生方面的培训。
生产计划和流程图：展示企业的生产安排和生产过程。
设备和设施清单：列出企业的主要生产设备和设施，以及它们的维护和更新情况。
原材料采购文件和记录：包括供应商的选择、原料的验收、入库、储存、使用等环节的文件和记录，确保原材料的质量可控。
生产记录和产品自检报告：记录生产过程中的关键控制点和质量检测结果。
商业合同：与KFC或其他客户的合作合同，展示企业的商业信誉和履约能力。
ISO14001环境管理体系认证证书：证明企业在环境保护方面的管理水平和承诺。
环评报告和环境保护设施建设证明：确保企业符合环保法规，并建设了相应的环保设施。
废物排放许可证（如适用）：证明企业已获得合法排放废物的许可。
环保验收报告：证明企业在生产过程中符合环保法规要求的文件。
食品安全管理体系认证证书：如ISO 22000等，证明企业在食品安全管理方面的能力。
食品卫生许可证：确保企业生产的食品符合卫生标准。
食品防护计划和记录：确保食品在储存、运输等过程中不受污染和交叉感染。
食品安全应急预案：以应对可能出现的食品安全问题，并及时采取措施进行处理和报告。
消防验收合格证明：证明企业的消防设施符合法规要求的文件。
特种设备操作证：如果企业使用特种设备，如叉车、电梯等，需要提供相关操作人员的证件。
商业道德和社会责任履行情况的证明：如参与社会责任活动的证明、获得的荣誉证书等，展示企业的社会责任感和道德水平。
请注意，以上列出的资料仅为参考，具体的要求可能会因YUM的验厂标准和流程而有所不同。供应商在准备验厂之前应仔细研究YUM的具体要求，并确保符合相关标准。同时，供应商应积极配合审核团队的工作，提供必要的协助和支持，对审核团队提出的问题和建议要认真对待，及时整改。
