香芹酚是一种有机物，以下是对其的详细介绍：
一、基本信息中文名：香芹酚
外文名：carvacrol
别名：2-甲基-5-异丙基苯酚；香荆芥酚；5-异丙基-2-甲基苯酚；5-Isopropyl-2-methylphenol；Isothymol,95%
化学式：C10H14O
分子量：150.22
CAS登录号：499-75-2
EINECS登录号：207-889-6
外观：有麝香草酚气味的无色至淡黄色稠厚油状液体。
熔点：约0°C
沸点：237°C~238°C
密度：0.976（20/4°C）
闪点：105°C
折射率：1.5229（20°C）
溶解性：易溶于醇和醚，几乎不溶于水，但能随水蒸汽挥发。
香芹酚的化学结构主要由一个苯环和两个甲基组成，属于酚类化合物。它具有较高的沸点和较好的稳定性，能在一定条件下长期保存。
四、来源与提取香芹酚主要来源于唇形科植物的精油中，例如通过水蒸气蒸馏法或溶剂萃取法从某些植物的叶片或茎部提取得到。
五、用途香芹酚具有多种用途，包括：
香料：由于其独特的香气，香芹酚被广泛用作香料成分。
食品添加剂：可用于增加食品的香气和口感。
饲料添加剂：在畜牧业中，香芹酚可用作饲料添加剂，以改善动物的食欲和健康状况。
抗氧剂：香芹酚具有一定的抗氧化性能，可用于保护食品和其他产品免受氧化损伤。
卫生杀菌剂：香芹酚具有抗菌性能，可用于卫生消毒和杀菌。
驱虫剂：可用于驱赶和杀死害虫。
防腐剂：可用于延长食品的保质期。
脱味剂：可用于去除不良气味。
医药中间体：在医药领域，香芹酚可用作合成其他药物的中间体。
刺激性：香芹酚具有一定的刺激性，如果直接接触皮肤或眼睛，可能会引起不适或过敏反应。因此，在使用时应佩戴防护手套和护目镜，避免直接接触。
可燃性：香芹酚具有可燃性，如果在使用过程中遇到明火或高温，可能会引发火灾或爆炸。因此，在使用香芹酚的场所，应确保通风良好，远离火源和高温物体。