百里香酚，也被称为百里酚、麝香草酚、麝香草脑，是一种具有广泛用途的有机化合物。以下是对百里香酚的详细介绍：
一、基本信息中文名：百里香酚
外文名：Thymol
俗称：百里酚、麝香草酚、麝香草脑
学名：5-甲基-2-异丙基苯酚（也有资料给出化学名称为3-甲基-6-异丙基苯酚）
分子式：C10H14O
分子量：150.22
熔点：48~51℃（也有资料给出熔点为49.5℃）
沸点：232~233℃
闪点：100~102℃
密度：0.9720.979（也有资料给出相对密度为0.9501.028，液态时）
折射率：1.5226~1.5227
百里香酚为白色结晶或结晶性粉末，也有资料描述为无色晶体或无色结晶粉末。它溶于乙醇等有机溶剂，微溶于水和甘油。百里香酚具有强烈的芳香气味，类似于百里草或麝香草的特殊香气，香气浓烈且持久。
三、化学性质百里香酚具有强烈的腐蚀作用，是很强的防腐剂。它可用于控制蜜蜂上的瓦螨数量，以及作为书籍装订的防腐剂。此外，百里香酚还具有一定的毒性，应在医生指导下使用，避免过量摄入。
四、天然来源与合成方法百里香酚天然存在于唇形科植物如百里香草、麝香草、牛至草、香青兰等的种子中。然而，由于天然资源有限且提取成本和环境压力较高，目前百里香酚的工业化生产主要以人工合成为主。常见的合成方法包括以间甲酚和异丙醇为原料，通过傅-克烷基化反应制备百里香酚。此外，还有以薄荷醇为原料的脱氢路线和以α-蒎烯为原料的合成路线。
五、应用领域香料与调味：百里香酚是常用的食用调味香料，具有独特的香气，可用于多种食品调味。
防腐与杀菌：由于其强烈的防腐和杀菌作用，百里香酚被广泛应用于食品、化妆品等行业的防腐处理。
医疗领域：百里香酚具有药用价值，可用于口腔卫生品、医用杀菌剂等领域，还可用于处理伤口、储存解剖标本等。此外，它还可用于牙根管消毒、牙髓安抚及牙本质过敏的治疗。
生物农药：近年来，百里香酚在植物保护领域的研究逐渐深入，其抗菌、抗氧化、驱虫等生物活性使其成为生物农药的重要候选成分。
其他应用：百里香酚还可作为抗氧化剂的添加剂、鉴定氮化钛用的特殊试剂及百里香酚兰的对比基准等。
百里香酚对皮肤、眼睛、黏膜有刺激作用，使用时需注意防护。在操作过程中应穿戴合适的防护服、手套，并使用防护眼镜或面罩。避免将残余物倾入排水口。万一接触眼睛或皮肤，应立即使用大量清水冲洗并送医诊治。
综上所述，百里香酚是一种具有多种用途的有机化合物，在食品、医药、化妆品及生物农药等领域均有广泛应用。然而，在使用时也需要注意其安全性能和毒性问题。