食品加工厂污水处理设备种类繁多，主要包括物理处理设备、化学处理设备和生物处理设备等。物理处理设备通过格栅、沉淀池等装置去除污水中的大颗粒悬浮物和泥沙，为后续处理奠定基础。化学处理设备则利用混凝剂、氧化剂等化学药剂，通过化学反应将污水中的有害物质转化为无害物质。而生物处理设备则通过微生物的代谢作用，将有机物质转化为无害物质，实现污水的深度处理。
在食品加工厂污水处理设备的选择上，需要根据污水的性质、处理要求和预算等因素进行综合考虑。例如，针对COD较高的污水，生物处理设备中的活性污泥法是一种有效的处理方法，它可以通过微生物的降解作用将有机物质转化为无害物质。而针对含有大量悬浮物和泥沙的污水，物理处理设备中的格栅和沉淀池则是必不可少的预处理环节。
食品加工污水处理设备的运行过程中，需要严格控制操作参数，确保设备的稳定运行和处理效果。例如，生物处理设备中的曝气装置需要提供充足的氧气，以促进好氧菌的生长和活性，从而有效降解有机物质。同时，需要定期对设备进行维护和保养，以延长设备的使用寿命和保持处理效果。
除了设备本身的选择和运行管理外，食品加工厂污水处理还需要考虑与周边环境的协调性和美观性。例如，可以将污水处理设备埋于地表下，上面进行绿化，以减少对周边环境的影响。同时，设备的噪音和污泥产生量也需要控制在标准范围内，以减少对周边居民和生态环境的影响。