评估APP开发公司的研发能力和创新能力可以从以下几个方面进行：
1. 技术实力评估公司的技术实力可以从以下几个方面入手：
技术栈和语言掌握：了解公司擅长的技术栈和编程语言，以及对主流编程语言的掌握程度。
技术创新能力：评估公司是否具备自主研发能力，是否有持续的技术创新投入，以及是否有成功的创新案例。
研发团队结构：考察研发团队的结构和人员配置，包括前端开发、后端开发、测试工程师等，以及团队成员的项目经验和技能。
技术认证与荣誉：查看公司是否获得相关的技术认证，如ISO认证、CMMI认证等，以及是否获得过行业内的荣誉和奖项。
评估公司的项目经验可以从以下几个方面入手：
项目案例多样性：通过了解公司的项目案例，判断其是否具备处理复杂项目的能力。
项目成功率与口碑：项目成功率是评估公司项目经验的重要指标，同时通过客户评价和口碑了解公司的项目管理和交付能力。
定制化能力：评估公司是否具备快速理解企业需求、提供定制化解决方案的能力，以及是否能够在项目过程中灵活调整方案。
快速迭代能力：评估公司是否具备快速迭代的能力，包括快速开发、测试、部署和迭代，以及是否具备敏捷开发的能力。
评估公司的创新能力可以从以下几个方面入手：
创新解决方案：研究公司在过往项目中的创新解决方案，以及其是否积极参与行业技术交流和研发投入。
技术更新频率：了解公司的技术更新频率和对新技术的适应能力。
用户反馈和市场表现：通过用户反馈和市场表现评估公司产品的创新性和用户满意度。
评估公司的服务质量和售后支持可以从以下几个方面入手：
项目管理流程：了解公司的项目管理流程、沟通机制以及响应时间等。
售后支持范围：评估售后支持的范围、响应速度和解决问题的能力，这直接影响到产品的稳定性和用户体验。
通过上述几个方面的评估，可以较为全面地了解APP开发公司的研发能力和创新能力，从而选择合适的合作伙伴。