铃兰花，英文名为Convallaria Majalis
多年来很难被调香师用于香水的配制
因为铃兰花的提取并不是很容易
常规的提取方法
例如蒸馏、或超临界二氧化碳提取
都不能分离纯净的精油
而且提取量也不高。
与花卉家族的其他重要成员
如玫瑰，紫罗兰，茉莉或鸢尾相比
更加显示铃兰的利用率低了
因为以上说的这几种花
都经常应用于各种香料领域
而铃兰总是处于角落的位置。
由于从天然原料中提取纯正的铃兰香很难
所以化学家从20世纪初开始
就用合成材料的方法重建铃兰花的香气
化学家在这个过程中扮演了很重要的角色
新铃兰醛新铃兰醛是一种价值极高的含氧萜烯类合成香料,它具有持久的铃兰花香香韵和清淡而甜润的兔耳草花香气,并有丰富的余香,香气温和而稳定,其柔和的花香似羟基香茅醛,但强度更大。是无色至淡黄色稍带黏稠的液体,不溶解于水、可溶解于乙醇等有机溶剂。
而新铃兰醛由于其温和稳定的甜润香气，被广泛用于各种香型香精的调配，如香皂、洗涤剂、化妆品和香水等。在香水领域中，等都添加了新铃兰醛。
铃兰醛铃兰醛略带檀香木的香气，玫瑰的色调和湿润的新鲜度，都与所有类型的花卉很好地融合在一起，相得益彰。然而，它们的醛结构使它们在强酸性或碱性介质中不稳定; 此外，它们中的大多数成分被怀疑为不利于人类健康，所以他们成为了最新香水限制材料的首马。