果苗苗木的优劣直接关系到果树的成活，生长、产量及果实的品质。优质果苗应是品种纯正， 砧木与接穗应同种类。适地、适树、适品种。
果苗根系发达有较多的侧根和须根，分布均匀。一、二级苗木应具备3条以上的侧根，12根须根，根系长度在20～30 厘米。果苗要求枝条健壮充实，株高一般在30厘米左右，接穗口上10厘米基粗0.8厘米。
优质果苗必须在定杆部以上的整型带40～80厘米范围内具有6个以上饱满充实的叶芽，以便定杆后荫发出好的枝条。嫁接果苗要检查接穗口部位愈合程度，接口处须愈合牢固。愈合不足1/2者属不合格苗木，不宜购卖或种植。
苗木是否有病虫危害和机械损伤，购量大的并附有当地苗木检疫证明，严禁有检疫对象的苗木从疫区传人非疫区。苗木不带秋梢，表皮光滑无皱皮脱水现象。防止苗木起土的时间过长失水干枝而成活率降低。