对还没停止生长的结果枝与营养枝进行摘心，一般在最上面一朵花上留6―8叶摘心。注意留叶不能太少，太少时一是对将来的果实不利发育提供足够养分；开花前5一6天开始进行。摘心的标准:摘至成叶1/3大小的叶片处为宜，同时将发出的副梢全部抹去。嫁接一个接穗，如果用1～2 分钟，成活率在80％以上；用2～3分钟，成活率在70％以上；如果超过5 分钟，成活率就很难保证。接后立即用塑料条包扎接口，以防水分蒸发和空气接触。
果树树形通常分为无主干形和有主干形。柿树因为高大乔木，建议冬剪时，树形打造以保留主干的方式修剪，以培养多层枝组，提高结果率。柿子树最好是在落叶后至萌芽前定植，最适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前，前7一10天，对花序进行整形，并疏除多余的花。花序整形的方法是:将花序尖端剪掉1/4或1/5，并把分化不良的副穗去掉。疏花的方法是:强壮枝 (第4 一5节间粗度在0.7厘米以下)可留两个花序，一般果枝留一个花序，弱枝不留。即2月中旬以前，一般不超过雨水节气。栽植密度依地势、土壤、品种、砧木、栽培管理条件等而定。山地涩柿株行距为5米×6米或6米×6米，甜柿为4米×5米或5米×5米，平地涩柿株行距为6米×7米或7米×7米，甜柿为5米×6米或6米×6米，开穴标准为70厘米深、70厘米宽。
土肥水管理 柿子树是深根性树种，应扩穴改土增施肥料才能树势旺壮。柿子树在酸性土壤中易发生根腐病，在花前10天和初花期各喷一次0.2%的硼酸和0.3%的尿素混合液补充营养，能明显提高坐果率。当PH值过低时应加以改良。不管用那种方式施肥，腐熟农家肥和细肥均不可施得过深，以免影响肥效。