什么是冷藏保鲜库？气调保鲜库？
冷藏保鲜库的定义和指标
冷藏保鲜库的库温一般在0℃~5℃，通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动，延长其鲜度保质期，这时候食品的生命活动还是有的，只是很微弱了，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。
气调库的定义和指标
气调保鲜库的库温一般在0℃~5℃，它是在冷藏保鲜库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制。
该技术能够有效抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先 从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期有效延长，是冷藏保鲜库的 2~3 倍。
两者的区别
1.气调库需要增加制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机、库气检测控制设备以及加湿器等设备；
2.相同果蔬，用气调库储存应比普通储存低0.5度。
3.气调储藏时间是冷藏保鲜的2~3倍甚至更长，如苹果、梨可保鲜10个月以上，且出库卖相好，营养价值高。
4.气调库对库体结构的气密性要求较高。
5.气调库建设成本较冷藏库高。
推荐
气调保鲜技术实现了反季销售、错峰销售，对于增加农产品附加值具有重要意义。
附加值高的水果、蔬菜、鲜花等建议采用气调贮藏。