酱窖3721在其传人杨老七的不懈努力下，推出“臻品”、“精酿8号”、“酱窖3721福窖”、“仁窖”等十多种品种畅销国内外市场。
酱窖3721酒采用祖传秘方酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲加药、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。因此酱窖3721酒的酵藏时间相对较长，但是在酵藏期间挥发极少，所以对人体刺激极少，不上头，不辣喉，不烧心。
酱窖3721酒的酒精浓度科学合理。酱窖3721酒的酒精浓度53%(v/v)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(v/v)左右，有的高达65%(v/v)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上酱窖3721酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，酱窖3721酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。
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