化历经了几千年发展演变，形成了一种独特的文化模式和规范，将它置于一个生动的文化整体中加以还原和分析，捕捉他的魂灵，获悉他别开洞天的深邃。从纯粮发酵到九次蒸煮，八次摊凉，加曲，高温堆积，入池发酵，七次取酒，承载了茅台镇酱香型老酒的历史和传说。
酱香型白酒有一个最大特点，就是空杯留香，而酱窖3721酒是其中的极致，一只装过酱窖3721酒的空杯子，其留香半月不散。酱窖3721酒的酿造工艺并不如传说中的那么神秘，只是这一工艺的传统而古老给酱窖3721酒罩上了神秘的光环。端午制曲、重阳取酒是茅台酒酿造工艺的主要特点，时至今日，这些主要程序并无太多改变，而且也改变不了。
有的人一说起勾兑就可能会想到假酒，事实上，所有的白酒都是用基酒勾兑而成的。酱窖3721酒的不同之处在于，它要经过两次勾兑，将不同轮次，不同香型，不同酒精，不同酒龄的基酒，进行精心勾兑而成，再进行三至五年以上的窖藏，使酱窖3721酒形成了独特的风格。窖藏期满后，再进行一次勾兑，才包装出厂。这就是酱窖3721酒所谓的“酒勾酒”，正宗酱香型白酒在两次勾兑过程是不添加其他任何物质的，香味成分及相互间的配比很科学合理。然而浓香型白酒是一次性烤出八十度左右的基酒，然后再加以蒸馏水及香精等勾兑至所需在度数。
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