3月17日至19日，在上海举办的食品配料展（Food Ingredients China）上，拉塔利斯原料（Lactalis Ingredients）重点展示了其针对中国及亚太地区快速增长市场的乳制品解决方案。作为全球乳制品巨头，拉塔利斯正利用此次展会这一关键触点，向中国客户推介其在运动营养、婴幼儿配方及功能性食品领域的先进原料技术，涵盖从乳清蛋白、酪蛋白到乳脂的全系列产品。
此次展出的核心亮点包括用于蛋白质强化的Laktein WPC80、专为运动营养设计的Pronativ原生乳清蛋白、适用于植物基奶酪和蛋白棒的凝乳酶酪蛋白，以及具有高流动性的Flowhey甜乳清粉。这些产品旨在满足消费者对高蛋白、清洁标签以及稳定质构的日益增长的需求，帮助品牌在功能饮料、零食及奶酪替代品等品类中实现营养与口感的平衡。
中国市场的乳制品消费正经历快速演变，健康意识觉醒与生活方式的活跃化推动了蛋白质强化需求的爆发。拉塔利斯营销总监Marion Bucas指出，消费者不仅关注肌肉健康，更对免疫支持和体重管理表现出浓厚兴趣。这一趋势已从专业的运动营养领域渗透至酸奶、饮料、烘焙甚至传统食品等大众品类。特别是针对老龄化人群对代谢健康的需求，以及年轻群体对运动恢复的关注，专业化营养产品正迎来爆发式增长。
值得注意的是，GLP-1类减肥药物的普及正在重塑营养需求。尽管该趋势最初在美国显现，但在亚太地区，相关销售额已激增221%。这类药物使用者往往食欲减退，但急需通过高营养密度的乳制品来维持肌肉量和饱腹感。乳清蛋白因其快速吸收和促进肌肉合成的特性，与酪蛋白提供的持久饱腹感形成互补，成为应对这一新兴消费群体的科学解决方案。
在技术挑战方面，拉塔利斯展示了其原料在复杂应用场景下的卓越性能。针对即饮饮料（RTD）常见的热变性或沉淀问题，Pronativ原生酪蛋白能在超高温（UHT）处理下保持顺滑质地；而原生乳清蛋白则凭借优异的溶解性和耐酸性，成为透明蛋白水等清爽型饮品的理想选择。此外，凝乳酶酪蛋白解决了蛋白棒随时间推移变硬变脆的行业痛点，其细腻的颗粒感和中性风味，使其成为替代酪蛋白酸钠的高性价比方案，同时支持“低乳糖”或“无乳糖”的清洁标签定位。
对于热带气候下的物流挑战，Flowhey高流动性甜乳清粉通过优化乳糖结晶工艺，有效防止了结块和褐变，大幅提升了在长途运输和仓储后的加工效率。这些创新不仅解决了配方难题，更为中国食品企业提供了从概念到落地的完整技术支撑。对于中国从业者而言，随着消费者对“清洁标签”和“精准营养”要求的提高，利用此类具备科学背书且能解决具体工艺痛点的优质原料，将是打造差异化功能食品的关键路径。
