免费发布

新中式烘焙: 新茶饮大牌奈雪也入局,竞争升维

更新:2022-02-06 15:21 浏览:1次
新中式烘焙: 新茶饮大牌奈雪也入局,竞争升维
供应商:
上海福贸展览服务有限公司 商铺
企业认证
所在地
上海市-福贸展会大鹏zpexpo
联系电话
021-61200956
副总经理
张鹏-福贸展会大鹏
手机号
15821106898
让卖家联系我
zpexpo

详细

新中式烘焙:


新茶饮奈雪也入局,竞争升维 新中式点心到底有多火?连新茶饮大佬奈雪也忍不住要布局,可见其火热态势。近日,其小程序中新增了麻薯、蝴蝶酥等多种新中式点心,均为门店现烤现制,价格为6~30元。 新中式糕点的火爆在赛道中超火的品牌身上体现得更为彻底——前不久,墨茉点心局(简称“墨茉”)北京第三家门店——崇文门新世界店1月15日开业,门前队伍一度排到主路边,有网友表示,排队3个小时才进店买到点心。 这种景象不只发生在北京,其武汉首店开业时,墨茉点心局还因为排队问题发布过致歉声明。 其实,排队这种盛况不仅发生在墨茉身上,自2020年以来,虎头局渣打饼行(简称“虎头局”)、泸溪河等新中式糕点代表品牌也不断受到市场和资本的追捧,它们在全国跑马圈地,所到之处常常引发排队效应。 




△虎头局渣打饼行
 据了解,虎头局创立于2019年,2021年走出长沙,先后进入北上广深一线城市开店,目前门店30+家。墨茉同样诞生于长沙,也是闪电般崛起,一年多的时间便开店60+家。泸溪河虽是创立近10年的老品牌,也搭上了新中式烘焙的东风,仅2021年就开店120+家,至今总门店数270+,覆盖近30座城市,而且都是直营门店。 新中式烘焙在融资上,更是达到了“疯狂”的境地。墨茉一年多的时间里,拿到了5次融资,10个月的时间估值翻了500倍,一度单店估值过亿。此前有投资人称,墨茉点心局、虎头局、泸溪河已成很多机构抢都抢不到的投资品牌,3家品牌估值都在20亿元左右。 

除此之外,过去一年,还有多个烘焙品牌完成融资,比如轩妈蛋黄酥(超亿元B轮融资)、铜锣烧品牌泽田本家(首轮千万元融资)、手工吐司品牌爸爸糖(上亿元首轮融资)。截止2021年年底,中式烘焙品牌们在2021年内共拿到了10余次融资。 与此同时,打着新中式糕点概念的点心局正在成批出现:如珍糕点心局、狮头点心局、虤茶点心局、三味酥屋点心局、国潮点心局、酥书点心局等,连南洋大师傅也改名为南洋点心局。 新中式糕点为什么火?总的来说有三个因素: 其一,产品升级。相比传统的中式糕点,它们把产品做得更小巧、更易携带,还有更精致的包装,空间布局强调“现烤现卖”的特点,与包装食品形成差异。 其二,定位新了。传统中式糕点大都致力于礼品市场,新中式糕点主打的场景则是零食和下午茶,而且尝试打健康概念。它们“复古、国潮、精致”,提供了更多的情绪和文化价值,迎合了年轻人想要彰显个性、塑造社交形象的新需求。 其三,借力“国潮”崛起。上述品牌们大都和传统文化进行了深度捆绑。比如名字上对“局”这个字的应用;产品以传统糕点麻薯、桃酥、蛋黄酥等为主;在店铺的设计中,可以看到红蓝色调的霓虹灯、门神等元素;还有品牌形象中的狮子、老虎、凤凰,在国人心中都有着比较美好的寓意。近几年消费市场中掀起了国潮新浪潮,有品质的或者进行过品牌升级的“新国货”都受到了追捧。 新中式糕点还能火多久?从当下的市场看,它还处于风口期,不过由于目标客群的高度重合,中式糕点品牌也开始上演新式茶饮赛道发生过的事。 也就是说,打卡新品对于消费者而言就是社交货币,谁能率先研发出现象级产品,消费者对该品牌的辨识度也就随之提高,“新”就是这些网红品牌的佳护城河,年轻潮流就是品牌力的体现。 墨茉的创始人王瑜霄就坦言,新中式糕点行业已经出现内卷。对墨茉爆浆麻薯、芝士脆等原创产品进行模仿的品牌很多。因此墨茉点心局会不断创新,比如向健康无负担方向转变,从烘焙点心原料角度进行跨界联名。 总之,新中式糕点崛起的根本原因就是迎合了消费需求的新变化,糕点满足的不再只是生理需求,还有充当社交货币的精神需求。因此,在这样的背景之下,有创新力和品牌力的潮流品牌才能稳住。网红好当品牌难做,期待中式糕点品牌跑出下一个喜茶。


1A展览会1.png


关于上海福贸展览服务有限公司商铺首页 | 更多产品 | 更多新闻 | 联系方式 | 黄页介绍
主要经营:服装鞋包展|礼品家居展|跨境电商展|纺织面辅料展|体育健身展|园艺五金展|食品展包装展|华交会

日本杂货展,日本化妆品展,日本宠物展,

日本箱包展,日本鞋展,日本服装纺织展,

日本体育展,日本健身展,日本游乐设备展,

日本玩具展,日本珠宝展,东京礼品展,

美国宠物展,美国服装展,美国鞋展,美国礼品展

意大利鞋展,意大利礼品展,德 ...

内容声明:顺企网为第三方交易平台及互联网信息服务提供者,顺企网所展示的信息内容系由上海福贸展览服务有限公司经营者发布,其真实性、准确性和合法性均由店铺经营者负责。顺企网提醒您购买前注意谨慎核实,如您对信息有任何疑问的,请在购买前通过电话与商家沟通确认顺企网存在海量企业商铺和供求信息,如您发现店铺内有任何违法/侵权信息,请立即向顺企网举报并提供有效线索。
您可能喜欢
顺企网 | 公司 | 黄页 | 产品 | 采购 | 资讯 | 免费注册 轻松建站
免责声明:本站信息由上海福贸展览服务有限公司自行发布,交易请核实资质,谨防诈骗,如有侵权请联系我们   法律声明  联系顺企网
ICP备案: 粤B2-20160116 / 粤ICP备12079258号 / 互联网药品信息服务资格证:(粤)-经营性-2016-0009 / 粤公网安备 44030702000007号
© 11467.com 顺企网版权所有 发布批发采购信息、查询企业黄页,上顺企网