餐厅设计要突出自身特点，与企业自身品牌定位相吻合，要根据餐厅实际环境，合理地利用空间，通过装饰材料、灯光、色彩、布局陈列等合理的运用，达到自己需要的理想效果。餐饮设计并不仅仅是为了追求“好看”或“美感”，这只是餐厅设计的一部分，餐饮设计同其他一切工作一样，必须围绕“经营”展开。
1、餐厅整体设计要与周边环境协调
2、要与自身品牌定位一致
3、要突出自身特点，不趋于雷同
4、要考虑实用性，合理有效的利用空间
5、空间设计要有层次感
餐厅设计要注重细节，以实用、舒适、便于经营操作为基本原则。
1、餐厅要注重通风效果
2、灯光要区分一般照明使用与增加色彩、气氛之分，除特殊区域，一般不要选用射灯。一般餐厅，灯光要明亮，光管要有白光与黄光搭配使用，与餐厅主色调协调，咖啡厅灯餐厅，灯光要柔和。
3、色调运用，一般以黄、橙暖色调为主，辅助以红、白、黑色调做点缀，增加食欲。
4、墙面与天花吊顶，在装饰材料选用上，要注重防潮效果，对壁纸的使用要注意。应通过色彩运用及造型对餐厅空间区域划分，突出层次感，避免过于单一。
5、地板，要防滑、耐用、便于清洗，颜色不宜过浅。如有台阶，须以不同色调进行突出标识或以语言提示
6、桌椅，要舒适，桌子布局切忌过于密集，特别是分功能区域的，通过空间间（或增加椅靠高度）给与特殊区域一定的私密空间。
7、水电布线，注意方便以后维修，防止老鼠破坏，同时，所有电源插座均要双倍配置，并注意防水。
8、洗手间，最能体现一个餐厅的档次与管理水平，无论空间或是设施，绝对不能忽视，特别是排风设施、洗手盆等，要特别注意。
9、大厅辅助设施，要便于餐厅管理者及服务员使用，便于服务操作。垃圾桶须置于隐蔽位置，不得在客人就餐区域。
10、客人点餐区域与就餐区域动线区分。
11、厨房设计
厨房如按照国家标准，一般要占整个餐厅实用面积的1/3，但目前一般餐饮企业很难达到上述要求。
餐厅厨房设计需注意以下方面：
1) 厨房设施、设备及动线布局要便于实际操作需要
一般按照清洗、初加工、操作台区域、成品制作区域、凉菜制作区域、熟食加工区域等进行划分。
2) 厨房天花一般要使用耐火、防潮、无吸附性、无吸湿性的材料进行吊顶，一般采用铝塑板吊顶。
3) 地面，一般要使用防滑性深色地砖，一般要做两三次地板防水处理，地板须有3——5度的倾斜度，便于排水。操作人员常站位置要高出地面5——8公分。
4) 墙壁，选用蜂窝状空心砖，便于吸音吸湿，离地1.5米以下要进行防水处理，墙面要贴浅白色瓷砖至顶部。
5) 门窗，要求使用防火门，隔音，一般向厨房内开，加装自动闭合装置及门帘，以免飞虫进入。
6）通风、温度
要有送风机排风设施，厨房温度不宜过高，特别是炉具附近。
7）排水
排水沟尽量不要在经常走动区域，所有用水区域必须有明沟，地面向排水沟倾斜，明沟上盖防锈铸铁或不锈钢板或塑胶板，另排水沟外出口须设有金属网、隔油池。
8）厨房设施设备一般选用不锈钢用具，尽量避免使用木质材料。在炉子靠墙位置，应选用耐高温砖，并在墙体同炉具连接处使用不锈钢板以防墙体及炉具生锈腐蚀。