古时所说的“剂”，指制成的形式。剂有多种，如汤、酒、丸、散、膏、丹、锭、片、露、霜、胶、茶、曲等。其中，酒剂现在也被称为药酒。班固在《前汉书·食货志》中就称“酒为百药之长”。中医里记载，酒是用谷类和酒曲酿制而成，其气剽悍而质清，味甘辛而性热，无毒，具有温通血脉、益脾暖胃、开结化瘀、利筋骨、舒关节、润皮肤、去寒湿等功效。
酒有“百药之长”的美誉，而药酒则是将中药材与酒融合，常用于或者的一种中药制剂。在方剂学上药酒又叫做酒剂，酒有温肠胃，通血脉的作用。药酒不仅药性稳定，配置方便，还可以将中药的作用发挥到。药酒不仅能预防，甚至可以成为很多的辅助方法。
酿造酒的原料多以粮食或水果为主，因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，如膳食纤维、酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。因此，在进餐的同时，少量饮用一些度数较低的酒，不仅能够增进食欲，而且能够帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。
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