葡萄酒的分级制度之三

波尔多左岸1855分级的历史渊源是怎样的？

1855年梅多克酒庄分级

到目前为止，波尔多有四个产区针对酒庄做出分级排名。其中又以1855年因巴黎万国博览会所做的城堡酒庄排名最为著名。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织syndicat of courtiers。
1855世博会
1855年4月18日，syndicat of courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为列级酒庄(grand cru classe)。他们将所有酒庄分为五级。4个一级酒庄(first growths、premier grand cru classe或premiers crus)，分别为chateau lafite rothschild, chateau latour, chateau haut-brion, chateau margaux。12个二级酒庄(second growths或deuxiemes crus)，14个三级酒庄(third growths或troisiemes crus)，11个四级酒庄(fourth growths或quatriemes crus)和17个五级酒庄(fifth growths或cinquiemes crus)。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区(grave)的酒庄chateau haut-brion，名列列级一级酒庄的行列。在确定等级酒庄名单之初，同一等级内的酒庄也是有先后之分，但是这个做法遭到了广泛的批评。不得以，1855年的9月，syndicat of courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。

自从1855年后截止2001年，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，而定级从来没有做过相应的修订。1973年，终于对等级酒庄进行了一次修订，无论酒庄是否更名易主，分割或合并，均保持最初评定的等级，唯一的例外是chateau mouton-rothschild，在主人菲利浦男爵几十年的努力下，从原来的二级酒庄晋升为一级酒庄。此时，一级酒庄的数量从最初的4个增加到5个，这5个一级酒庄就是人们常说的“波尔多五大酒庄”。其他的由于分家的关系，二级酒庄chateau rauzan 分成了chateau rauzan-segla与chateau rauzan-gassies两家；二级酒庄chateau leville分成了chateau leoville las cases和chateau leoville-poyferre以及chateau leoville-barton三家；还有二级酒庄chateau pichon-longueville分成了chateau pichon-longueville和chateau pichon-longueville-comtesse de lalande；三级酒庄chateau boyd分成了chateau boyd-cantenc和chateau cantenc-brown；很遗憾的是四级酒庄chateau poujet-lassale已经由于历史性因数不复成在了；五级酒庄chateau batailley 分成了chateau batailley 和chateau haut-batailley 。

此时的等级酒庄已经增加到61个，其中一等列级酒庄5个，二等列级酒庄14个，三等列级酒庄14个，四等列级酒庄10个，五等列级酒庄18个，而这其中又以margaux 区有21个酒庄在列级名单里面，排在第一，pauillac 有18个，st. julien 有11 个，st- estèphe 有5 个和haut medoc 区也有5个，其次就是那个例外的grave区的haut-brion；还有要提醒大家的是，现在的很多酒庄名称和1855年时定级的时候有少许的改变，如我们大家所熟悉的五级酒庄pauillac产区的chateau lynch 现在的名字是chateau lynch-bages等。

一级酒庄 premiers crus：
chateau lafite --chateau lafite-rothschild (medoc-pauillac)
chateau margaux--chateau margaux (medoc-margaux)
chateau latour--chateau latour (medoc-pauillac)
chateau haut-brion--chateau haut-brion pessac (graves)
chateau mouton--chateau mouton-rothschild (medoc-pauillac)
其中chateau mouton 是1973年从二级第一名升级为一级酒庄的。

二级酒庄 secondes crus
chateau rausan-ségla--chateau rausan-ségla (margaux)
--chateau rausan-gassies (margaux)
chateau leville--chateau léoville-las cases (saint-julien)
--chateau léoville-poyer (saint-julien)
--chateau léoville-barton (saint-julien)
chateau vivens-durfort--chateau durfort-vivens (margaux)
chateau gruau-laroze --chateau gruaud-larose (saint-julien)
chateau lascombe --chateau lascombes (margaux)
chateau brane --chateau brane-cantenac cantenac (margaux)
chateau pichon-longueville--chateau pichon-longueville (pauillac)
--chateau pichon-longueville-comtesse de lalande (pauillac)
chateau ducru-beau-caillou--chateau ducru-beaucaillou (saint-julien)
chateau cos-destournel--chateau cos-d'estournel (saint-estèphe)
chateau montrose --chateau montrose (saint-estèphe)

三级酒庄 troisiè mes crus
chateau kirwan --chateau kirwan cantenac (margaux)
chateau d'issan --chateau d'issan cantenac (margaux)
chateau lagrange --chateau lagrange (saint-julien)
chateau langoa --chateau langoa-barton (saint-julien)
chateau gisvours --chateau giscours labarde (margaux)
chateau saint-exupéry --chateau malescot-saint-exupéry (margaux)
chateau boyd --chateau boyd-cantenac cantenac (margaux)
--chateau cantenac-brown cantenac (margaux)
chateau palmer -- chateau palmer cantenac (margaux)
chateau lalagune --chateau la lagune ludon (haut-médoc)
chateau desmirail --chateau desmirail cantenac(margaux)
chateau calon --chateau calon-ségur ( saint-estèphe)
chateau ferrière --chateau ferrière (margaux)
chateau becker --chateau marquis-d'alesme-becker (margaux)

四级酒庄 quatrièmes crus
chateau saint-pierre --chateau saint-pierre (saint-julien)
chateau talbot -- chateau talbot (saint-julien)
chateau du-luc -- chateau branaire-ducru (saint-julien)
chateau duhart --chateau duhart-milon-rothschild (pauillac)
chateau poujet-lassale --现在已经不在了 cantenac (margaux)
chateau pouget -- chateau pouget cantenac (margaux)
chateau carnet--chateau la tour-carnet saint-laurent(haut médoc)
chateau rochet --chateau lafon-rochet (saint-estèphe)
chateau de beychevelle --chateau beychevelle (saint-julien)
chateau le prieuré--chateau prieuré- lichine cantenac (margaux)
chateau marquis-de-termes--chateau marquis-de-terme (margaux)

五级酒庄 cinquièmes crus
chateau canet --chateau pontet-canet (pauillac) 庞特卡内酒庄
chateau batailley --chateau batailley (pauillac)
--chateau haut-batailley (pauillac) 上巴泰利酒庄
chateau grand-puy -- chateau grand-puy-lacoste (pauillac)
chateau artigues-arnaud --chateau grand-puy-ducasse (pauillac)
chateau lynch -- chateau lynch-bages (pauillac)
chateau lynch-moussas --chateau lynch-moussas (pauillac)
chateau dauzac --chateau dauzac labarde (margaux)
chateau darmailhac --chateau d'armailhac (pauillac)
chateau le tertre --chateau du tertrearsac (margaux) 杜特酒庄
chateau haut-bages -- chateau haut-bages-libéral (pauillac)
chateau pédesclaux -- chateau pédesclaux (pauillac)
chateau coutenceau --chateau belgrave saint-laurent (haut-médoc)
chateau camensac --chateau de camensac saint-laurent (haut-médoc) 卡门萨克酒庄
chateau cos-labory --chateau cos-labory (saint-estèphe)
chateau clerc-milon --chateau clerc-milon (pauillac)
chateau croizet-bages -- chateau croizet-bages (pauillac)
chateau cantemerle --chateau cantemerle macau (haut-médoc)
注：1、( ) 里为酒庄所在的村庄名；
2、其中有些酒庄名字有变动，有些酒庄拆分成两家或三家酒庄，有些酒庄已不复存在。----中山源安马其顿stobi斯多比