鸡腿或鸡产品、化冻洗净、腌渍5至6小时、沥去多余的腌液、放入浆液中、充分沾满沥去多余的浆液、放入卡拉胶粉中使产品沾上卡拉粉、放入炸锅中170度至炸7至8分钟即可。
鸡腿制作流程
一、腌制：鸡腿或鸡翅20斤，腌粉1斤，水7斤，按顺序放入桶拌匀，腌6小时当中搅拌动一次，30度以上须冷藏。
二、浆粉的调制：1斤浆粉，5斤水充分搅匀。
三、腌好的鸡肉，鸡腿：沥干腌制液，放入脆浆中，晃动浆框，使鸡肉充分沾满浆液，将多余的液沥去，倒入卡拉胶粉中，用粉覆盖，轻按，用手指翻动（勿接触到肉块）使其充分沾满粉，抖去余粉，入油炸锅中，1分钟后提炸篮，防止肉块沾在炸篮上油，油温170度左右炸制时间100克以下炸时间7至8分钟，150克以上的炸制时间为10至12分钟。
超级香炸粉 哩脊肉制作流程：
十斤肉：超级香炸粉1斤：水2。5至3公斤
- 猪肉和鸡肉切成块。
- .超级香炸粉和水搅拌均匀
- 肉放入调好的香炸粉中搅拌5分钟即可串
- 串好的肉进入冷藏2至3小时，效果比较好（也可即串即炸）
串炸产品流程
哩脊肉配比：用猪三号肉切片，再用嘉味牌;辣味腌粉：1：25，再加入8至10的水，加入少许淀粉即可
牛排配比：用牛肉打碎不用加水：加入嘉味牌，辣孜鲜腌粉1：20，加入1至2斤的淀粉，做成圆成条串上竹签，再用面包糠按扁即可。
牛肉串配比：用牛肉切片，加入嘉味牌，辣孜鲜腌粉;1:20，加入1至2斤水，再加入少许淀粉。
鸡柳，又名香酥棒配比，用鸡胸切成丁用嘉味牌，辣味腌粉，1：20，水盖上鸡产品，粉腌制3小时，串上竹签，用脆浆粉上浆，再撒上面包糠即可。
铁板鱿鱼配比：用新鲜的鱿鱼切好沥干水，用嘉味牌：ad香炸粉;1:25：腌制3小时串上，用板铁烤时加入少许黄酒，酱油，再撒上嘉味牌ad香撒粉即可。
鸡心配比：用鸡心洗净切开，加入嘉味牌：辣孜鲜腌粉：1：22，不用加水，腌制半小时即可。
鸡肫配比：用鸡肫洗干净切好：加入嘉味牌：辣孜鲜腌粉，1：20，不用加水，腌制半小时即可，
羊肉串配比：有羊肉洗干净切好，加入嘉味牌：里奇串炸粉，1：25加入水3至4斤，腌制1至2小时即可。