在许多酒友眼中，大厂集团酒是贴牌酒，其实这种理解并不准确，并非所有的大厂集团酒都是贴牌酒。贴牌本意就是所谓的代工，我下订单你生产，然后贴我的品牌，就是我的产品。在白酒领域，贴牌酒是很普遍的。对于贴牌酒，细分可以分很多类，从我们酒友的需求角度，我觉得可以简单来分，一共分为两类：1.是纯代工酒，我们将原酒企业只负责提供基酒，其他啥也不归他管的酒称为纯代工酒，代工的酒厂往往是实力较小或没有做品牌的原酒企业，有品牌的大酒厂不会出这种酒，这类酒的定制企业往往回避讨论原酒酒厂；2.是纯贴牌酒，这类酒在***中较多，一般以集团形式出现。品牌酒集团和经销商都贴上自己的牌子，利用大厂品牌和经销商渠道来销售。
粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制。
上海露酒贴牌酿造方式