小地锅培训 地锅菜培训
地锅系列的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。
长沙曾食坊培训的地锅菜种类：
地锅鸡、地锅羊肉、地锅兔肉、地锅排骨、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅炖大雁、地锅鱼、地锅豆腐、地锅龙虾等等。
地锅菜培训内容：
1、秘制地锅底料的炒制。
2、各类地锅系列辅料的制作。
3、各种荤素菜的处理与制作、各种火锅味碟风味酱料的制作。
4、白汤的熬制、调味、保管方法。
5、红汤的秘制酱料调制。
6、特制红油的熬制。
曾食坊厨师培训学校面向全国招生 ：
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