阳澄湖大闸蟹是昆山出了名的一道特色的美食，产于昆山巴城阳澄湖，其百里难挑一的品质及美味，更是让不少饕客们流连忘返，不得不说是一道美味最佳美食。然而随着阳澄湖大闸蟹知名度的提升，每年蟹季“山寨蟹”的横行却是让消费者深感痛恨。阳澄湖大闸蟹，您买到正宗的了吗？
在所有的螃蟹中，最美味的非阳澄湖大闸蟹莫属。但是，面对真假混杂的市场，挑选到正宗的阳澄湖大闸蟹并不是一件容易的事。下面协会就阳澄湖大闸蟹的真伪教您如何辨别。
品尝大闸蟹有“说道”，识别大闸蟹更有“门道”，一些不法商贩和店主为了牟取暴利，打着“正宗”的旗号，想尽办法冒充正宗品牌的大闸蟹，工作人员介绍，正宗的阳澄湖大闸蟹有着跟其他螃蟹不同的四大特点：“首先是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；其次是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；再次是黄毛，脚毛长黄挺拔；最后是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空，根据这四项特征就完全可以辨别出是否是真正的阳澄湖大闸蟹。”令了解，阳澄湖大闸蟹是一种口味与营养兼具的佳肴，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，同其它螃蟹或别的水产品相比，所含的水份较少，而蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。另外，消费者也可以根据商品的防伪标志来判别大闸蟹的正宗与非正宗。或登录协会www.cndazhaxie.com 输入“戒指”上的身份证和防伪码,就能查询到产品信息。
文章转自：www.chinayangchenghu.com 阳澄湖大闸蟹，工作人员还提醒市民，检查大闸蟹是否是活的，只要用手轻触闸蟹的眼睛，有反应的，就是活的。螃蟹的保存也很简单：不要解开捆绳，直接放进冰箱的保鲜柜，温度保持5℃~10℃，盖上湿毛巾，大闸蟹可以存活一周左右。