高州人常说“番薯贵过米，女婿好过仔”，“好过仔”的女婿什么样，我们没个定论，但“贵过米”的番薯是什么样，我们不仅亲眼看到、亲口尝到，还亲身感受到了它的浓浓香味。 这种“贵过米”的番薯原指高州市云潭镇的“爆皮王”，把番薯下锅煮熟后，每条番薯都皮部裂开，里面肉质带黄色，“爆皮黄（王）”也因此得名。“爆皮王”番薯富含淀粉，入口清甜、又粉又香，而且外红内黄，模样可爱。不仅如此，它的用价值和药用价值也很高，具有补虚乏、益气力、消热解暑、疏通肠胃解便秘和增加食欲等多种功效。 “爆皮王”番薯是云潭镇垌头村委会的特产，据说是高州市第一个获得商标注册的薯类产品，称得上是云潭第一宝。据了解，“爆皮王”番薯适植性特别挑剔，只适合高旷干爽肥瘦适中半沙半泥的土地生长。目前还未发现其他的地方适合种植。高州、电白、阳春等地很多农民都曾经引种“爆皮王”番薯，但“爆皮王”薯苗引种他处后，一般都“水土不服”，茎叶长得茂盛，但结薯却不理想，有的甚至不结薯。 一年一造的“爆皮王”一般在每年的农历四月十五日左右上市，虽然今年年初受寒冷天气影响，“爆皮王”番薯产量有所下降，但上市时间却和往年一样。所以，在吃过岭南佳果荔枝后，上市的“爆皮王”番薯也开始受到市民追捧。在垌头村，记者了解到，“爆皮王”的零售价大概在每市斤3.5元左右。当地农民告诉我们，往年的价钱要稍微便宜些，今年由于年初寒冷，产量下降，所以价格比去年有所上涨，每市斤贵了大概0.7元左右。 在村委会，一些农民陆陆续续挑着番薯来这里出售，负责收购的工作人员则忙于过秤、登记和装箱。工作人员说，“爆皮王”番薯批发一箱（15市斤）55元，零售一箱58元。“爆皮王”番薯除供应本地市场外，主要销往珠三角和粤西地区，广州、湛江、茂名、高州市区均设有直销点，成为深得珠三角地区市民青睐的休闲保健食品，远近闻名.
2010-11-28 10:14 7次