蛋卷机的FCC-SDOC（供应商声明的一致性）认证流程中，您需要提供以下具体资料和文件：
产品技术规格：提供关于蛋卷机的详细技术规格，包括产品的特性、功能、电路图等信息。这些规格文件将用于评估产品的合规性。
测试报告：如果蛋卷机包含电子元件，您需要提供相关的测试报告，以证明产品符合FCC的技术要求。这些测试包括电磁兼容性（EMC）测试等。
用户手册：提供产品的用户手册或说明书，包括使用指南、安全信息和产品规格。用户手册应包含符合FCC要求的信息。
产品照片：提供产品的照片，以展示其外观和设计。这些照片通常包括产品的正面、背面、侧面等视图。
供应商声明的一致性声明（SDOC）：填写供应商声明的一致性声明，明确说明产品符合FCC的规定。这个声明是一份法律文件，需要保留并随产品提供给消费者。
FCC认证标志使用说明：提供关于如何正确使用FCC认证标志的说明。这包括标志的尺寸、颜色、放置位置等。
产品样品：在一些情况下，FCC认证机构可能需要获得蛋卷机的样品进行测试和评估。
请注意，具体所需的资料和文件可能会根据产品的特性和FCC的要求而有所不同。建议在开始认证流程之前，与您选择的认证实验室或认证代理机构进行详细咨询，以确保提供的资料符合要求，并了解最新的FCC法规和指南。此外，保持所有文件的准确性和完整性非常重要，以确保顺利获得FCC-SDOC认证。