原料：水发海参500克、鸡脯肉25克、鳜鱼肉15克、大油1500克（约耗40克）、酱油20克、料
酒15克、盐3克、味精15克，葱、姜末各3克、蛋清5克、水淀粉70克、煳葱油40克、汤适量，白糖
5克。
做法：海参切长条，用开水焯一下倒出。鸡脯肉去皮、筋，和鱼一起斩成茸。将鸡鱼茸放碗里，加水开后，加蛋清、淀粉搅拌成粥状。锅坐油，等油3成热，把鸡鱼茸倒入漏勺，漏在油里，如不漏，用手将勺压一压，等其漏完捞出即为雪花。坐勺放油，葱、姜炝锅，放酱油，料酒、汤、盐、味精、糖、海参，烤一会儿，勾芡、颠勺，倒在盘子里。原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡，打葱油，盖在海参上。
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主要经营：海洋食品;海鲜干货;冷冻海产品;即食海产品;盐渍海产品;海鲜礼箱;即食海参;海参干品
威海，三面环海，海岸线曲折绵长，海域原生态保持完美、无污染。沿海分布三大渔场，是中国最大的渔业生产基地之一，盛产对虾、海参、鲍鱼、贝类、藻类及各类经济鱼等300多种海产品，是中国海产品深加工出口生产基地，是中国北方渔市交易基地，是国家发改委《山东半岛蓝色经济区发展规划》的海洋牧场的中心区域，是崛起中的“海洋商品国际交易中心”。2006年【海味轩】就诞生于此。
【海味轩】主营海产干品、海洋食品、海产营养保健品的国内批发和连锁经营以及出口贸易，是中国北方经营威海海洋特产的专业品牌。【海味轩】的产 ...
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