经过专业公司高温消毒后塑封的套装餐具，卫生状况是否百分之百有保证呢?上海市消保委、市卫生局卫监所上一年9月联合对全市餐饮企业经营或提供给顾客运用的套装餐具进行了商场监督查看，效果闪现，有一成套装餐具不合格，不合格项目为大肠菌群超标。51件餐具中有46件餐具的包装上未标明清洗消毒日期，虽然部分标清楚有效期，但短少了清洗消毒日期，有效期变得形同虚设，消费者就餐时根柢不知道自己付费运用的餐具是否卫生安全
针对餐具消毒问题，一位姓赵的市民告诉记者，他家附近那个饭馆里的餐具，用过之后由饭馆服务生一起收回，然后有人再把餐具拉走，“是不是真的去消毒了，咱们没看见，心里就没底。”一位姓吴的老先生坦率地说：“要是真的不好好进行消毒，那这些餐具还真不如饭馆早年的餐具洁净呢!”
卫生专业人士指出，合格餐具应具有以下特性：有较好的光泽，色彩不发旧;表面洁净无食物残渣、霉点;摸起来的手感也应该是涩的，而不是有滑腻感，这标明油渍、洗涤剂都被洗掉了;消毒餐具经过高温消毒烘干，不会有水分，假定包装膜里有水珠，那必定不正常，连水渍都不应该有。
上海市卫生局卫生监督所专家还标明，套餐包装应选用食品级包装膜，但有的选用PVC塑料膜，加热缩短后会变脆破损，使餐具遭受二次污染。此外，一些运用含增塑剂乙基胺的PVC包装膜，遇到高温、油时，其间的增塑剂易挥发出来，对消费者健康构成损害。