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葡萄糖基甜菊糖苷是一种天然的甜味剂，它是由甜菊糖和葡萄糖结合而成的。这种化合物具有甜度高、热量低、安全性高的特点，因此在食品、饮料、医药、日化用品等领域得到广泛应用。
在物理性质方面，葡萄糖基甜菊糖苷呈白色或类白色结晶性粉末，无臭、味甜，熔点为207℃，相对密度为1.549。它易溶于水，在20℃时溶解度为14.3%，不溶于乙醇等有机溶剂。
在食品添加剂方面，由于葡萄糖基甜菊糖苷具有高甜度、低热量的特点，可以作为食品的甜味剂使用。它不仅可以提高食品的口感，还可以降低食品的热量，对于控制体重和保持健康有着积极的作用。此外，由于葡萄糖基甜菊糖苷还具有抗龋齿、抗糖尿病等生理活性，因此在保健食品和功能性食品中也有广泛的应用。
在工业方面，葡萄糖基甜菊糖苷可以作为合成其他甜味剂的中间体。此外，它还可以作为离子交换剂、印染助剂等使用。
在农业方面，葡萄糖基甜菊糖苷可以作为植物生长调节剂使用。它能够促进植物的生长和发育，提高作物的产量和品质。此外，葡萄糖基甜菊糖苷还可以作为农药的增效剂使用，提高农药的药效和防治效果。
在饲料行业方面，葡萄糖基甜菊糖苷可以作为饲料添加剂使用。它能够提高饲料的适口性和营养价值，促进动物的生长和发育。此外，葡萄糖基甜菊糖苷还可以作为动物抗病药物的增效剂使用，提高药物的疗效和动物的抗病能力。
在使用葡萄糖基甜菊糖苷时，可以根据产品的种类和用途来确定用量。一般来说，作为食品添加剂时用量在0.1%-1%之间，作为保健食品和功能性食品的原料时用量在0.5%-5%之间，作为工业原料时用量在1%-5%之间，作为农业和饲料添加剂时用量在0.1%-0.5%之间。
