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异麦芽酮糖是一种有机化合物，化学式为C12H22O11，又称异麦芽酮糖醇、α-酮-α-麦芽糖、6-酮-葡萄糖。它是一种白色或略带浅黄色的结晶性粉末，具有低热量、非龋齿性、稳定性、甜味纯正等特点。

在食品添加剂方面，异麦芽酮糖可以作为甜味剂、稳定剂、增稠剂等使用。由于其低热量和非龋齿性的特点，它特别适合用于制作低糖、无糖食品，以及糖尿病患者、肥胖者等需要控制糖分摄入的人群的食品。此外，异麦芽酮糖还可以提高食品的口感和稳定性，延长食品的保质期。

在工业方面，异麦芽酮糖可以作为合成其他有机化合物的原料。此外，它还可以作为印染助剂、化妆品原料等使用。

在农业方面，异麦芽酮糖可以作为植物生长调节剂使用。它能够促进植物的生长和发育，提高作物的产量和品质。此外，异麦芽酮糖还可以作为农药的增效剂使用，提高农药的药效和防治效果。

在饲料行业方面，异麦芽酮糖可以作为饲料添加剂使用。它能够提高饲料的适口性和营养价值，促进动物的生长和发育。此外，异麦芽酮糖还可以作为动物抗病药物的增效剂使用，提高药物的疗效和动物的抗病能力。

在使用异麦芽酮糖时，可以根据产品的种类和用途来确定用量。一般来说，作为食品添加剂时用量在0.1%-0.5%之间，作为保健食品和功能性食品的原料时用量在0.5%-2%之间，作为工业原料时用量在1%-5%之间，作为农业和饲料添加剂时用量在0.1%-0.5%之间。

需要注意的是，虽然异麦芽酮糖是一种安全的食品添加剂和工业原料，但是在使用时仍需注意控制用量和使用范围。过量使用可能会对人体健康造成影响，因此在使用时应按照规定的使用量和范围进行添加。