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甜蜜素，也被称为环己六醇六乙酸酯，是一种甜味剂和食品添加剂。它是由环己六醇和环己六醇的衍生物混合而成的。甜蜜素具有高甜度、低热量、无毒、无味等特性，因此在食品、饮料、医药、日化用品等领域得到广泛应用。

在物理性质方面，甜蜜素呈白色或略带浅黄色结晶状粉末，无臭、味甜，熔点范围为135-140℃，密度为1.591g/cm³。它易溶于水，微溶于酒精和其他有机溶剂。

在食品添加剂方面，甜蜜素可以作为甜味剂使用。它具有高甜度、低热量的特点，可以替代蔗糖等传统甜味剂，降低食品的热量和成本。此外，甜蜜素还可以作为食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等使用，提高食品的口感和品质。

在工业方面，甜蜜素可以作为合成其他甜味剂的中间体。此外，它还可以作为印染助剂、化妆品原料等使用。

在农业方面，甜蜜素可以作为植物生长调节剂使用。它能够促进植物的生长和发育，提高作物的产量和品质。此外，甜蜜素还可以作为农药的增效剂使用，提高农药的药效和防治效果。

在饲料行业方面，甜蜜素可以作为饲料添加剂使用。它能够提高饲料的适口性和营养价值，促进动物的生长和发育。此外，甜蜜素还可以作为动物抗病药物的增效剂使用，提高药物的疗效和动物的抗病能力。

在使用甜蜜素时，可以根据产品的种类和用途来确定用量。一般来说，作为食品添加剂时用量在0.1%-0.3%之间，作为保健食品和功能性食品的原料时用量在0.5%-2%之间，作为工业原料时用量在1%-5%之间，作为农业和饲料添加剂时用量在0.1%-0.5%之间。

需要注意的是，甜蜜素虽然是一种安全的食品添加剂，但是在使用时仍需注意控制用量和使用范围。过量使用甜蜜素可能会对人体健康造成影响，因此在使用时应按照规定的使用量和范围进行添加。