作为源坤教育科技创始人，钟杰从中国白酒概论，中国白酒酿造工艺及与国外蒸馏酒的比较，中国白酒的品评要点，白酒产品的消费指导建议等方面带领我们重新认识中国白酒。
1、酒是农业生产的产物中国是文明古老的农业国，谷物的起源很早、品种甚多，为酿酒提供了丰富的原料，农业的发展为酿酒奠定了坚实的基础。酒的发现到发明，应该是古代劳动群众共同智慧的结晶，逐步从自然发酵的低级形式演化到驾驭微生物进行人工酿造的高级形式。2、人为什么要喝酒？古时，酒稀缺而珍贵，成为祭祀、庆典的必备载体。酒礼使饮酒成为一种庄重的活动，一种仪式。酒是传递情感的载体，开启心灵的钥匙。当今，酒更是人民追求美好生活的一部分，带有品饮审美的功能。研究发现，白酒中有上千种微量成分。这些物质的存在，能够以类似于精油刺激神经系统的方式带来愉悦，从而利于人的心理健康。